ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಾಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಡಕ್

ಡಕ್ - ಒಂದು ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಕ್ಕಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತನ್ನ ಕಲಿಸಿದ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಆನಂದ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ವಾನವನ್ನು ಎಂದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಡಕ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾರ್:

• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಟೀಚಮಚ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" (ಮಿಶ್ರಣವು);
• ಒಣ ಋಷಿಯ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಫಾರ್: ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಎರಡು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ.

ತಯಾರಿ: giblets ನಿಂದ ಡಕ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು; ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಡಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಇದು ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ನೀಡಲು. ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ ಹೋದರೆ ಸರಿಯಿಲ್ಲದ ಬೇಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ (ಈಗಾಗಲೇ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಲೇಪನದ) ಹೊರಗೆ ಪಡೆಯಲು. ಇನ್ಸೈಡ್ ಡಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಚ್ಚು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು 190C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸ, ನೀರು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಡಕ್, ಅವರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರೆತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರವರೆಗೆ ದ್ರವ ಅರ್ಧ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕುದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಡೆಯಲು ಸೆಲರಿ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಡಕ್ ಸುಮಾರು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಡಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಡಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಾಡು);
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಟೀ ಚಮಚ;
• ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ. ತುರಿ ಡಕ್ ಹೊರಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಒಳಗೆ. ನೀವು ಸಮಯ ಇದ್ದರೆ, ಡಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವಕಾಶ. , ರೂಪದಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ 220C ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಚ್ಚು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಡಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೂರೈಸಿದೆ ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಮಾಡಿದರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಡಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಡಕ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅದೇ ಪಕ್ಷಿಯ ತಿರುಗಿದರೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ. ಇಲ್ಲಿ ಲಿಖಿತ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು);
• ಕ್ವಿನ್ಸ್;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಫಿಫ್ಟಿ ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ;
• ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ;
• ಪುದೀನ ಕಿರಣದ.

ತಯಾರಿ: ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೆರೆಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. , ಡಕ್ ನೆನೆಸಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಗರಿಗಳು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ತುರಿ ಹಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಳಗೆ) ಪೂರ್ತಿ ನೆನೆದ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಿಂಟ್ ದರ್ಜೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಫಲ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ quinces ಕಟ್ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಡಕ್ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಸಹ ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುದೀನ. ಕೋಳಿ ಸ್ಕಿನ್ toothpicks ವಧೆ.

ಫಾರ್ ಡಕ್ ಹುರಿಯುವ , ನಾವು ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ತಾಪಮಾನ - 180 ° ಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 20 ° ಸಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಸ್ಲೀವ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪಕ್ಷಿ ಒಂದು appetizing ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಮೂಲತಃ, ಯಾವುದೇ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾಹಿತಿ ಓರೆಗಾನೊ, marjoram. ಅವರು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರ ಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಡಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಹಾಕಿದ ತೋಳಿನ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮಾಡಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.