ಹೇಗೆ ಮಾಂಸದ Kurz ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

Kurz - ಅನೇಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ರವಿಯೊಲಿಯಾದ ಅಥವಾ dumplings ಯಾವ ತುಂಬಾ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡೂ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು - ಭರ್ತಿ ಕಣಕದ. ಇದು ಕಾಕಸಸ್ Kurz ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರಲ್ಲಿ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಅನೇಕವೇಳೆ ಮಾಡಬಹುದು.

Dagestani "Dumplings"

ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆದಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ನ ರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಗೆ Kurz ಲಭ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾರ್: ಹಿಟ್ಟು ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ 2 ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ.
• ಭರ್ತಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 2, ಮೆಣಸು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತೈಲ (ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) 700 ಗ್ರಾಂ.

Kurz ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಇರಬೇಕು. ಈ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಚಿತ್ರ ಕಟ್ಟಲು ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಕೈಬಿಡಬೇಕಾಯಿತು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು. ಮೊದಲ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಎರಡನೇ ತಲೆ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ. ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. , ಪ್ಯಾನ್ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಮೂಹ ಔಟ್ ಪುಟ್ ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
3. ಕಣಕ ನುಣ್ಣಗೆ ರೋಲ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಖಾಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡರಿಸಿದ.
4. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಪುಟ್, ತದನಂತರ ಅಂಚಿನ zaschipnut ಆದ್ದರಿಂದ Braids ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು. ನಂತರ Kurz ಮಾಂಸ ಮೇಜಿನ ತರಬಹುದು. ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ನ ರಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು

ಕಾಕಸಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡುಗೆ Kurz ಅದರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಮೂಲತಃ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆ ಭರ್ತಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 5 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು 700 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 60 ಗ್ರಾಂ: ಇವು ಸಾಕಾರ ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ.

ಹೇಗೆ ಇಂತಹ Kurz ತಯಾರು? ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂತರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ಮಾಡುವ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮಲಗು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಲನೆ, ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು.
3. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ರೋಲ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಾಜಿನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಖಾಲಿ ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ.
5. Zaschipnut ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಲ, ನಂತರ ಎಡ ಬದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬದಲಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಡುಗೆರೆ ಹೊಗೆಸೊಪ್ಪಿನ ಸುರುಳಿ Openwork ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವಾಗ Kurzov ಕುಸಿದು ಮಾಡಿದಾಗ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಅಗತ್ಯ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈ "ರವಿಯೊಲಿಯಾದ" ಸಹ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಮಾಂಸ Kurz ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅರ್ಥ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ, ಅಗತ್ಯ "ಕಣಕದ." ಇದು ಅವರು ರೂಪಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಮಾತ್ರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಂತಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವು ಕೌಶಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಲ Kurz ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲ, ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಹಿಡಿದು, ಮತ್ತೊಂದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಲಹೆ zaschipnut.
2. ಮಾಂಸ ಕಡೆಗೆ ಕೆಳಗೆ ಬಾಗಿ.
3. ದೋಚಿದ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂ ಮತ್ತು ಸಲಹೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಚಲಿಸುವ, ಹೊಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು zaschipyvat. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಕ್ರಮಗಳು ಒಂದು ನೇಯ್ದ braids ಹೋಲುತ್ತವೆ.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ನಿಖರ "ಬಾಲ" ಪಡೆಯುವಿರಿ, zaschipnut ಮಾಡಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಹನಿಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಒಂದೆಡೆ ಆಕಾರ, ಗೋಳ ಮಧ್ಯಮ - ಮಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ತೆಳು "ಬಾಲ".

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಈ ಮೂಲ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ದ್ರವ ಭರ್ತಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಬಲವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದರ ಅಂಶಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ Kurz ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ dumplings ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಡಿ: 3 ಕಪ್ಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಗಾಜಿನ 5 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಲು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದುವ ಕೈಪಿಡಿ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು:

1. ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಅಳತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ ಇದು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. "ರೋಲರ್ ಕೋಸ್ಟರ್" ರಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರವು "ಕುಳಿ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಕಾಂತಸ್ಥಾನವಿತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುವುದೇ.
3. ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿಕೆಯ ನೀರಿನ ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಅರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ನಂತರ (20-30 ನಿಮಿಷ) ಮಲಗು ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರನ್ನು ಕೆಲಸ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇದು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಅಷ್ಟು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಇದು Kurz ಬಹಳ ಶಾಂತ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ.