ಹೇಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು. ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು

ಜಾಮ್ - ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಔತಣ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಗಳಿಸಿದ್ದಾನೆ ಅಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದಕರು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ತಾಯಿ ಮತ್ತು grandmothers ಏನು. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು?

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲ ಹಾಗೂ ಸಕ್ಕರೆಯು, ಇಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಮೊದಲ ವಿಷಯ, ಇದು ಬಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರಿಸುವುದು. ಹಿಂದೆ, ಜಾಮ್ ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಬೇಸಿನ್ನಲ್ಲಿನ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಣಾಮ. ಸುಮಾರು 2-6 ಕೆಜಿ ಮೂಲಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಟೇಕ್. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣ ಜೊತೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ವಿರೂಪಗೊಂಡು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಕಾಲಾವಧಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ಜಾಮ್ ಕೆಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲು, ನೀವು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಈಗ ಹಣ್ಣು. ಅವರು ಔಟ್ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಷ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಹಣ್ಣು ಹರಡುವಿಕೆ ನೀರು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುಸಿದಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಹಣ್ಣಿನ ಘನ, ಅವರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಚರ್. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅದ್ದಿದ ಎಂದು ಅಗತ್ಯ.

ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಅನೇಕ ಬ್ರೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರಿದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದೆ. ಇದು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ.

ಫೋಮ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಇಚ್ಛೆ. ಹಣ್ಣು ಆಮ್ಲೀಯ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಈಗ ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು.

ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಚಹಾ ಜಾಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸಕ್ಕರೆ 5 ಕಪ್ 1.5 ಕಪ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ನಾವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀಡಿ. ಹಣ್ಣು ತಯಾರು. ನೀವು ಹೊಂಡ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಗಮನಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಕುಕ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಇರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರಾಸ್ಪ್ ರಿಂದ ಜಾಮ್. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆರ್ರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ರಸ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆಯ 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕ ಹಾಕಲು. ಫೋಮ್ ರೂಪಗೊಳುತ್ತವೆ, ಇದು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ವೇಳೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ ಫೋಮ್. ನಂತರ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಸುರಿದು.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಔತಣ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಇದೆ.