ಹೇಗೆ ಗಂಡನ ಭಾಷಾ ನುಂಗಿದ ಮಾಡಲು ಪೈಕ್ ಕುಕ್

ಪೈಕ್ ಸಮಯ immemorial ರಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ - ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮಧ್ಯ ಯುಗದ ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪೈಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ಹಾದಿಗಳಿವೆ ಬಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೀನು ಏಡಿ ಸಾಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರೌಟ್, ಇದು ಆಂಚೊವಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಹಾಕಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ನೈಟ್ಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೂತಿಯನ್ನು ಜೊತೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ "ನೈಟ್" ನೇರ ಮತ್ತು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ, ನಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, 1100 ರಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸ್ಕೂಲ್ ಸಲೆರ್ನೊ ಪೈಕ್ ಆಫ್ ಎಲ್ಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಬ PIKE, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾನ್ಯತೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಾರಿ gourmets ರಿಂದ ಲಿವರ್ ಪೈಕ್, ಬಹುಶಃ, ಒಂದು ಮನಮೋಹಕ ಮಾರ್ದವತೆ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯುರೋಪ್ನ ಬಹುತೇಕ ಉದಾತ್ತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, PIKE, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೈಟ್ ಮತ್ತು Highwayman ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಳೆ ಅಡಗಿಕೊಂಡು, ಅವರು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಿಂದ ಈಜು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮೀನುಗಳು ನುಗ್ಗುತ್ತಿರುವ ತನ್ನ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ಹಲ್ಲು ಬಾಗಿ, ಆಕೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಬಾಯಿ ಅಥವಾ Yorshik okunek ಒಡೆಯಿತು. ನಾನು ಮರೆಯದಿರಿ ತುಂಬಾ, okunek ಆದರೂ ಪೈಕ್ ಸೆಳೆಯಿತು. ನಾನು ಪುಟ್ಟ ಹುಡುಗಿಯಾಗಿದ್ದಾಗಲೇ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ನನ್ನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಪೈಕ್ ಸೆಳೆಯಿತು, ದೋಣಿ ತನ್ನ ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ನಾನು ತೆರೆದ ಬಾಯಿಯ ಬೆರಳನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ತುಂಬಿ - ಸರಳ ಕುತೂಹಲ ಹೊರಗೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು ತನ್ನ ದವಡೆಯ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ... ಇದು ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಸಹ ಜಲಚರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ತಂದ ಒಂದು ದಿನ ಕೇವಲ ಅವನನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಪೈಕ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ಕೇಜಿ ತೂಕ ಸೆಳೆಯಿತು! ನಾವು ನಂತರ ಪೈಕ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ PIKE,, ಅಡುಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಹೇಗೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಕನ್ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ, ತುಪ್ಪ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಹಿಡಿಯಲು ಅಜ್ಜ ಸಿದ್ಧ. ನನಗೆ ಟೋಲ್ಡ್ "ಲುಕ್, Adelka ಸಾಧ್ಯ ಪೈಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು," ಅವರು ಮೀನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವಳ ಒಳಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಬೃಹತ್ತಾದ ಪರ್ಚ್ ಕಂಡು ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕು ಗೆ ಕೊಡುತ್ತಾನೆ), ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಅವರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಪ್ಪ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಅಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಪುಟ್. ಹೇರಳವಾಗಿ - - ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಜ್ಜ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಧನಿಯಾ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಿಕೆ ನಂತರ ರೋಲ್.

ಮೊದಲ, ಒಲೆ ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೀಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ವಾಸನೆ ಬಂದಾಗ. ಪೈಕ್ ಮುಂಬರುವ ಪ್ರಲೋಭನಾ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು, ಮನೆಯ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಎದುರಿಗಿರುವ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸಿತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ನೋಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಲಿಲ್ಲ ಯಾರು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಯವರು, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತರುವ - ಕೇವಲ ಹಲೋ. ಇದು ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಅಜ್ಜ ಅಡುಗೆ ಪಾಠಗಳನ್ನು, ನಾನು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೆನಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಪೈಕ್ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ತುಂಬಿ ಪೈಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬದಲು ಪೈಕ್ ಆಫ್ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, PIKE ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ನೀವು ಆದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುಂಬಿ ಪೈಕ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ಪುರಾತನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆದ್ದರಿಂದ. ನಾನು ಅವರ ತಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಪೈಕ್ ಕಿಲೋ ಒಂದೂವರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ - ಈ ನಾಲ್ಕು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ತುಂಬುವುದು ಫಾರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 60 ಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ (! ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲಸ) ಬೆಣ್ಣೆ 15 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಎಂಟು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ನೀವು, ಮುಂದೆ ಆಗಿರಬಹುದು).

ಚಿಮುಕಿಸುವುದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ crumbs (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೂರನೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು) ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು.

ಈಗ ಮೋಜು ಭಾಗವಾಗಿ. ಮೀನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸು ಮಸ್ಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಡಿಲ ಕುಹರದ ಪೈಕ್ ತುಂಬಲು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉನ್ನತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪುಟ್. ಎಡ್ಜ್ ನಾನು ಪ್ರಬಲ ಎಳೆ ಅಪ್ ಹೊಲಿದುಬಿಟ್ಟಿದ್ದರು. ನಾನು ನೋಡಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು - ಈಗ ನಾವು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಗಾತ್ರವೊಂದರ ಒಲೆಬಳಕೆಯ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬದಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಬಾಲದ ತನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಪೈಕ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಸ್ಮೀಯರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೈಲ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕಾಯಿಗಳು ಹಾಕಬೇಕು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಅನಂತರ ಹಡಗಿನ ಅರ್ಧ ತಾಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° C) ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಇಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇಚ್ಛೆ ಸರಳ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಳೆ ಕೇವಲ ರೆಕ್ಕೆ ಪುಲ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಲೋಭನಾ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಕ್ರೇಜಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ವೇಳೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದೆ ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದು, ಪ್ಯಾನ್ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಗಂಡ ಆಹಾರ ಈ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಏನಾಗುವುದೆಂದು ನೋಡಬಹುದು ...