ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಯೀಸ್ಟ್): ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಸುವಾಸನೆಯು,, ಏನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆನಂದ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು kneaded ಬಗ್ಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕನಿಷ್ಠ 90% ಸರಿಯಾಗಿ kneaded ಡಫ್ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು (ಈಸ್ಟ್) ಜೊತೆ ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಾಗಲು, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮುಖ್ಯ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಂಕುಚಿತ ಅಥವಾ ಒಣ) ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾದ ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ನಾಟ್ ಕರಗಿಹೋಗುತ್ತವೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಗೆ sieved ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಹಾಗೂ ಚಾವಟಿ ಮಿಕ್ಸರ್.
4. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಣೆಯಿಂದ 100% ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಸುಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ವಿಮಾನ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲು: ಹಳದಿ ರಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಏರ್ ಬನ್ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಲಭ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು.

ಹಾಲು (ಈಸ್ಟ್) ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಫಾರ್ ಕಣಕ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಬಂದಲ್ಲಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಗಿದೆ:

1. ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತುಂಬಿದೆ (200 ಮಿಲೀ) ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ ತನಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಫೋನ್ ಉತ್ತರ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ (250 ಮಿಲೀ) ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶಾಖ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೂ ಹಳದಿ (2 PC ಗಳು.) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ (100 ಗ್ರಾಂ). ಇದು ಬಿಸಿ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (70 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷ ಹಿಟ್ಟು (3 ಕಪ್ಗಳು) ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ನಂತರ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಹಚ್ಚ ಮತ್ತು ಮೃದು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರಬೇಕು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದರಿಂದ (50 ಗ್ರಾಂ) ರೂಪಿಸಿಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಅವರು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 180 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಹಾಲು (1 tbsp. ಚಮಚ) ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಫಿನ್ ಲೋಳೆ ನಿಂದ ಬರುತ್ತಿದೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಈಸ್ಟ್ ಬನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ

ರುಚಿಯಾದ ಬನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಕ್ರಮದ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು (250 ಮಿಲಿ), ಒಣ ಈಸ್ಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 tbsp. ಚಮಚ) ಡಫ್ ತಯಾರಿ.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (75 ಗ್ರಾಂ), ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು ಆಫ್ (50 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನುಕ್ರಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ kneaded (3 tbsp.).
3. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ kneaded ಹಿಟ್ಟಿನ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಾಲು (ಈಸ್ಟ್) ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಿದರೆ, ಅದು 1 ಸೆಂ ಸೀಮ್ ದಪ್ಪ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹರಡುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ನಂತರ 170 ° 35 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಉರುಳಿದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಆಗಿದೆ. , ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಗಣಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಟ್ಟಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ ಸಾಕಷ್ಟು.

ಹಾಲಿನ ಈಸ್ಟ್ ಬನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವಾಟರ್ - 0,25;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• . 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 2 ವರೆ ಗಂಟೆ ಈಸ್ಟ್ ಚಮಚ .;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್, ಮತ್ತು ನಂತರ "ಪರೀಕ್ಷಾ" ಮೋಡ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ beeps ರವರೆಗೆ ನಾದಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಬನ್ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬನ್ ಕೆಳಗಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಪಡೆಯಬಹುದು:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು (4 ಟೀ.) ಇನ್ಸ್ಟಂಟಾನ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಒಣ (1 ಗಂ. ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ (0.5 ವಿ.) ಸಕ್ಕರೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಗೂ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 tbsp.).
3. ಡ್ರೈ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲು (ಈಸ್ಟ್) ಹಿಟ್ಟನ್ನು kneaded ನಂತರ, ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಅದು (200 ಗ್ರಾಂ) 60 ನಿಮಿಷ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬರಬೇಕು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು.
5. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುಂಬರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಂತರ ಅದರ ತೆಳುವಾದ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳೆಂದು" ಮತ್ತು ಟೈ ಗಂಟುಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
6. ಉರುಳಿದರೆ ಅಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
7. ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಲಿನ ಲೇಪನದ, ನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್

ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬನ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಣಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೊದಲ ಡಫ್ ಫಾರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ನೀರಿನ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು (1 tbsp.). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಮೇರಿಕಾ ಒಂದು preheated 40 ° ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷ ವಿಧಾನ ಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಕವರ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೂ ಮುಂಬರುವ ರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ (2 2.5 ರಷ್ಟು.). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಿಕೊ kneaded. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೀಟ್ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಇಲ್ಲದೆ ರಚನೆಯಾದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ ಹಂಚಿಕೆ ಬಾರಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಒಮ್ಮೆ ಟ್ರೇ ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಟ್ಟ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 °) ಕಳುಹಿಸಿದ.