ದ್ರಾಕ್ಷಿ "ugorka" ನಿಂದ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಶರತ್ಕಾಲ ಬಂದು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಯಿತು. ಇದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಈ ಹಣ್ಣು ಯಾವುದೇ ಸೀಕ್ರೆಟ್. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ವಿವಿಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ ತಯಾರು ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಆಫರ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ ಇದು ಈ ವಿಧವಾಗಿದೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ, "ugorka".

ಜಾಮ್ ಬೀಜರಹಿತ

ಅಡುಗೆ ಚಳಿಗಾಲ, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು ಪ್ಲಮ್ "ugorka" ನಿಂದ ಜಾಮ್, ನಾವು ಬಳಸುತ್ತದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಕಿಲೋ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರಿನ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಮೂಳೆಯ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿ. ಇಡೀ, ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದು ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. 3-4 ನಿಮಿಷ blanshiruem ತರಕಾರಿಗಳು. 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ.

, ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ತಾಸುಗಳನ್ನು Withstands. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು 3 ಗಂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ. ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹುಣ್ಣು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ 2-3 ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು.

ಈಗ ಸಮೂಹ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ. ತಂಗಾಳಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಡಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜ್ಯಾಮ್ propasterizovat ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷ ಎಲ್ - 14 ನಿಮಿಷ: 70 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಜಾಮ್ ಮಡಕೆ, ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪದ ತಂದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ. ಮುಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಂಪು.

ಬೀಜಗಳು ಜಾಮ್

ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಪ್ಲಮ್ "ugorka" ನ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಕಿಲೋ;
• ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಸಿಂಕ್ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ನಾವು ಅದೇ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾತ್ರ ವಿಷಯ ಹಣ್ಣು ಹೊಂಡ ತೆಗೆದು ಹಾಕುವುದನ್ನು. ಮುಂದಿನ ಫಿಲ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು). ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಯ ಮಾನ್ಯತೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಾನಗಳು ಕಳೆಯುತ್ತಾ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಸೆಟ್ ನಡುವೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನ ವಿವರಣೆ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಪ್ಲಮ್

ನೀವು ಕೋಕೋ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ "ugorka" ವಿವಿಧ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಸಹ ಚಿರಕಾಲದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಪದಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
• ಪೊಟ್ಟಣ ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ "ugorka" ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಕಲ್ಲುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ನಿದ್ರೆ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುವುದೇ ಇದರಲ್ಲಿ ಈಡಾದರು ಜಾರ್, ಟೇಕ್, ಅಪ್ ರೋಲ್. ಯಾವಾಗ ತಂಪಾದ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು.

"ಪ್ಲಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಲ್ಲಿ"

ನಾವು ಹೇಗೆ ugorka ಜಾಮ್ "ಪ್ಲಮ್" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಳುತ್ತವೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಧ್ಯಯನ ನೀಡುತ್ತವೆ "ಚಾಕೊಲೇಟ್." ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ neperespelyh ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ರಿಂದ, ನೀವು "ugorku" ಮತ್ತು "ಒಂದು ಹಂಗೇರಿಯನ್." ಬಳಸಬಹುದು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಇಂತಹ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ರಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂದಿಯಂಥ ಸುವಾಸನೆ ಜಾಮ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಕೇಜಿ ಡ್ರೈನ್ (ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು);
• 1.6 ಕೆಜಿ +1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ರೋಮಾ);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪೊಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈ ಜಾಮ್ "ugorka" ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾನೆ. ಮೊದಲ, ನನ್ನ ಹಣ್ಣಿನ ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಳಲು 3 ಗಂಟೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರಸ ಕುದಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗೆ ಕೆಳಗೆ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ, 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್, ಮಿಶ್ರಣ. ತೂಕ ಕಂದು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಹಂತವಾಗಿ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆನೆಯಂತೆ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ. ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಫೋಮ್, ಇದು ಶೂಟ್ ಅಗತ್ಯ.

ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಕೋಕೋ, ವೆನಿಲಿನ್ಅನ್ನು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ರಮ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ calcined ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಹಾಟ್ ಜಾಮ್, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ರಕ್ಷಣೆ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪು ನೀಡುವ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಮ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ.