ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಬಂಗಡೆ ಒಂದು ಸೂತ್ರ ಎಂದು

ಬಂಗಡೆ - ಸುಂದರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು (30 ಸೆಂ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ) ಕುಟುಂಬದ Bonito Perciformes ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ತಿರುಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು (ಸುಮಾರು 16%), ಸಮಾನವಾಗಿ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬಂಗಡೆ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮಾನವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗ್ರಹಿಸಿದ ಪೈಕಿ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ಸತು, D ಜೀವಸತ್ವ ಮತ್ತು ಬಿ 12. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಅರಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬಂಗಡೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು.

ಕುಕ್ ಬಂಗಡೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಉತ್ತಮ ಬಂಗಡೆ, ಸುಟ್ಟ (ಜಾಲರಿ).

ಈ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ನಿರ್ಧಾರ ಘನೀಕರಿಸುವ. ಇದು ವ್ಯಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಇದು ಫ್ಯಾಟ್, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹ ಸಹಿಸಲಾರವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಂಗಡೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಮಟು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬಂಗಡೆ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಂಗಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2-3 ಬಂಗಡೆ ಮೀನು
• ಹುರಿಯುವುದುಇವಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಶಿಫಾರಸು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ
• ಹಸಿರು ಕಿರಣದ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಸ್ಮರಿ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ

ತಯಾರಿ:

ಮೀನು ಕರುಳು ವಿನಾಯಿತಿ, ತೊಳೆದು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚೆಲ್ಲಿದೆ. , ಬಂಗಡೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ಪೇಪರ್ ಪತನವಾದರೆ ಇದು ದನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೈಡ್ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೀನು ತಿರುಗಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಣ ವೇಳೆ, ಇದು ಬಂಗಡೆ ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬು ನೀಡುವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೂ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್, ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದು ಮೀನಿನ browned ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಲ್ಲ.

ತಿನಿಸನ್ನು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹರಡುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಸೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳು ಬಂಗಡೆ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ವಿಧಾನವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಪಾರು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಅಹಿತಕರ ಮಾಡುವ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಂಗಡೆ - ಮೀನು 2-3
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯ.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನು ಕರುಳುಗಳು ಕ್ಲೀನ್, ನನ್ನ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಮಾನದ. ನಾವು ಪುಟ್ , ಬೇಯಿಸಲು ತೋಳಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ. 25-30 ನಿಮಿಷ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ - 180 ° ಸಿ ರೆಡಿ ಬಂಗಡೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಗಡೆ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಂಗಡೆ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಂಡಿದೆ ಪರಿಮಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಂಗಡೆ - ಮೀನು 1-2
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅಣಬೆಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಅಣಬೆಗಳು)
• ಹಸಿರು ಕಿರಣದ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ
• -3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ತಟಸ್ಥ - 100-150 gammas

ತಯಾರಿ:

ನುಣ್ಣಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್ ಕೊಚ್ಚು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

, ಒಡ್ಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೀನು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೂಳೆಗಳು, ನನ್ನ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಮಾನದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (3-4 ನಿಮಿಷ) ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. , ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುಂದರ ರೂಪ. ಪ್ರತಿ ಪದರ ಸಮನಾಗಿಸು. ಟಾಪ್ ಜಾಲರಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ. ಅಚ್ಚು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.

180 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ, ಫಾಲ್ಗು, ಕವರ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ತೆಗೆಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 3-5 ನಿಮಿಷ ಒಲೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲು, ಚೀಸ್ ಹರಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಮರೆತಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಗಡೆ ಸಿದ್ಧ.

ಇದು ನಾವು ಬಂಗಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.