ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವಿಕೆಯ ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಹೊಂದಾಣಿಕೆ gastronomic

ಚೀಸ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ, ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದಾಗ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಕುರಿತು ಆಳವಾದ ಜ್ಞಾನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಊಟದ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕಕಲೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು. ಎಲ್ಲರೂ ತಕ್ಷಣ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾರದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಲ್ಲರು ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್. ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಎಂಬ ರುಚಿಯ ಮೊದಲ ನಂತರ ಇತರ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪವಾಡ

ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಕೇವಲ ಇಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಕ್ಕಳ, ಇದು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಈ ಚೀಸ್ ಇಟಲಿಯ ವಾಯುವ್ಯ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರಾಂತದಲ್ಲೇ ಮೊದಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಅವರು ಮಿಲನ್ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಇದೆ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ, ತಕ್ಷಣ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಚೀಸ್ ಬಹಳ ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷ ಬೃಹತ್ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು Novara, ಪಾವಿಯಾ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಇತರೆ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಲ ಮೂಲಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪವಾಡ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ - ಕೇವಲ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಒಂದು ಹನಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ thickens ಮಾಡಿದಾಗ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು, ರೂಪಗಳು ಸಾಗುತ್ತಿದೆ ಉತ್ತಮ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತಲೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೊಂದುವ, ಇದು ತಲೆಕೆಳಗು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ 2 ವಾರಗಳ 4 ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಚೀಸ್ ರಿಂದ - ಅಚ್ಚು, ನಂತರ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಬಲಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಗಡಸುತನ ನೀಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನ ತಲೆಯ ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ವಿವಾದಗಳು ಆಳವಾದ ಬಿತ್ತನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಗ್ರಾಹಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನೀಡಲು ಚೀಸ್ ಹಸಿರು-ನೀಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಸಿರೆಗಳ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ - ಆಹಾರ - ಖಾದ್ಯ ಬಹಳ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಮೀರಿ ಸಾಗಿದೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮೂಲಕ, ಇದು ಅಮೃತಶಿಲೆ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ನೆನಪಿಸುವ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಬೇಗ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಚೀಸ್ gorogonzola ಕಮ್ಸ್ - 2 ಅಥವಾ 4 ತಿಂಗಳು. ವ್ಯತ್ಯಾಸ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಹಾರ "ಯುವ" ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಜೊತೆ. ಮತ್ತು ಬಲಿಯುತ್ತದೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಚೂಪಾದ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು. ತಿರುಳು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರೀಂನ್ನು. ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಫೋಟೋಗಳು ಇದು ತೋರುತ್ತಿದೆ ಏನು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ). ರೆಡಿ ತಲೆಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶ ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆ ತಡೆಯಲು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಾದವನ್ನು ಇಲ್ಲ!

ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರ, ಗಣ್ಯ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಫ್ಯಾಷನ್ ಫ್ರೆಂಚರಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು - ಅವರು ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ಜತೆಗೂಡಿದ ಪಾನೀಯ ಸೂಕ್ತ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿ. ಚೂಪಾದ ನಮ್ಮ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ರಿಂದ, ಇದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೊದಲು ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ - ಹಸಿವು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸ ಯಥೇಚ್ಛ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಲು. ಅವರು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಂಬುವ ಇರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಪಟ್ಟಿ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು, ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಆಧರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಗುಹೋಗುಗಳು

Gorngozola - ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾತ್ರ ನಕಾರಾತ್ಮಕ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕ, ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಜೊತೆ ಮೌಲ್ಯದ ಜನರು ಏಕೆಂದರೆ ಮಿತಿ ಬಳಕೆ. ಈ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚುಪಾಲು ಕರುಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿ ದಿನ ತಿನ್ನಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಿ ಗೊರ್ಗೊನಜೊಲಾ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾನ್ಯತೆ ಷೆಫ್ಸ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಚೀಸ್ "ವಿಯೋಲ" ಅಥವಾ "ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ" ಎಂದು. ಟೇಸ್ಟ್ ಅದೇ ಸುಮಾರು, ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರ ಚೀಸ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ.