ಹಸಿರು ಚೀಸ್: ಇತಿಹಾಸ, ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ನಮ್ಮ ಜನರು ಹೇಗಾದರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಚ್ಚಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸಹ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಇದ್ದವು. ಆದರೆ ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಇನ್ನೂ ನವೀನತೆಯ. ಜನರು ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಶಂಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಹೋದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ನಾಣ್ಯಗಳು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹ ಹ್ಯಾಪಿ ನ್ಯೂ ವಿದ್ಯಮಾನ ಚೀಸ್ ಜನರು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಅಚ್ಚು ಅವರ ವರ್ಣ ಏನೂ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಮೂಲ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದದ ಮನೆ - ಇದು ವಿಶ್ವದ ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ನೀಡಿದರು. ಬ್ಯಾಕ್ ಎಂಟನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಾರಸ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಮಾಡಿದ. ಹೆಸರು "schabziger" ಅದರ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ ಅವರು ಹದಿನೈದನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಸ್ವಿಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮುಖ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಇದು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆಡುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಇತರೆ ದೇಶಗಳ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣದ ವರ್ಣಗಳು ಪಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಮಾನ್ಯತೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು schabziger ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಹಸಿರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪಾರ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಟೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟಚ್ ತುಳಸಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಹೆಸರು ಕ್ರಿಸ್ತನ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್, ಮೇಲೆ. ಡಚ್ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವರ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲ ಲೇ.

ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಾಲಿನ acidify ಹಸಿರು ಚೀಸ್, ಸ್ವಿಸ್ ನೆಲೆಗಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಮೆಂತ್ಯ, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ನೀಲಿ ಕ್ಲೋವರ್ - ಅಡಕವಾಗುತ್ತವೆ ಸರಿಯಾದ ಪದವಿ ಅದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೈದಾನವಾಗಿದೆ. ರೂಪಗಳು (ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ, ಉಜ್ಜುವ), ಒಣಗಿದ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್. ಇದು ಸಸ್ಯಗಳು ನೀಡಿದ ನೀಲಿ ಪರಸ್ಪರ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮುಗಿದ ಚೀಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ: schabziger ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಚಿರಸ್ಮರಣೀಯ.

ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದು schabziger ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಪೆಸ್ಟೊ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ವಿವಿಧ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಜೊತೆಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ಇದೆ. ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ವೈನ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಕವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಜನರು ಉಪಹಾರ ಹಸಿರು ಗಿಣ್ಣು ಸಲ್ಲಿಸುವಂತೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಟ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನೀವೇ ರಬ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೆಳಗಿನ ಹಸಿರು omelet ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಿರಣದ ಪೆನ್ನಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಷ್ಠ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಲು. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ spoonful ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ pripuskayut ಮೊದಲ ಲಘುವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ; ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಆದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎರಡೂ browned, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ, ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ ಬರ್ನರ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದಿಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್

, ತ್ವರಿತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳಗಿನ ಊಟ! ಲಿಟಲ್ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಾಲು ಆವಕಾಡೊ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಹಸಿರು ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಾಲ್ಕು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಾಸ್ (ಪೆಸ್ಟೊ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೂಕ್ತ), ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಸಾಕಷ್ಟು dietichen ಎಂದು ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು, ಆಗು, ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಪೂರ್ವ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ.

ಬಿಯರ್ಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್

ಹಸಿರು ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು - ಅವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುಲಿದ ಹುರಿದ ನೆಲಗಡಲೆ ಗಾಜಿನ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲಘು ಬಿಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿದು ಉಪ ಅಂಗಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು heartier ಆಗಿದೆ.