ಏಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಇಲ್ಲ? ನಾವು ಉತ್ತರಿಸಲು

ಬೀ ಜೇನು - ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಂದು. ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಜೇನುನೊಣದ ಬೆಳೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹೊಂದಿದ ವೈಫಲ್ಯ ಮಕರಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ನೀರು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರೊ-ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 6, B2, ಸಿ, ಕೆ, ಇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಆದಾಗ್ಯೂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕನಿಷ್ಠ ಟೀಚಮಚ ತಿನ್ನಲು ದೈನಂದಿನ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತಿನ್ನುವ ಇಡೀ ದಿನ ಶಕ್ತಿ ಆರೋಪ ಮನುಷ್ಯ, ಸಹ ಜೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಸಕ್ತಿ ಕೇವಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ಏಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಜ್ (ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ) ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ಅನ್ನೂ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಇರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಜೇನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೇಗವಾಗಿ saccharification ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇರುತ್ತದೆ. , ಹೂಗಳು, ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೇನುನೊಣಗಳು ಪರಾಗ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ ವಿಷಯ ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಇಲ್ಲ? ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಹಾಗೂ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಇದು Padev ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಷಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ?

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಪಂಜರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹರಳುಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆ ಬೃಹತ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡ ಏಕೆಂದರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತು. saccharification ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನೂ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ದಳಗಳುಳ್ಳ ಸಸ್ಯಗಳು (ಮೂಲಂಗಿ, ರೇಪ್ಸೀಡ್, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಹಿಂದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರೀತಿಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಇಲ್ಲ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತರ ನೀಡಲು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ (ಕೃತಕ) ಎಂದು ಆಗಿತ್ತು. ಈಗ ಕೆಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ವೇಗ, ಬದಲಾಗಿ, ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಈಗಾಗಲೇ ಹರಳುಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇರಿಸಲು ವೇಳೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಗ್ಗಿದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಂತರ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜೇನು, 70 ° ಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಂದು ಫ್ಲಾಶ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಆನಂತರದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ 45 ° ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಏಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉಳಿದಿದೆ ಏಕೆ ಈ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ನಿಯಂತ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಖರೀದಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಹನಿ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಪರಿಹಾರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಡಿಲೀಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಏಕೆ, ಆದರೆ, ತನ್ನ ಸಹಜತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕಲಬೆರಕೆ ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸತ್ಕಾರದ ಬಳಸಲು ಕಲಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಇರಬೇಕು. ಇದು ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.