ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ಸರಿಗಟ್ಟದ. ಅವರು ಬಹಳ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಳೆ - ಪದ "ಮೇಯನೇಸ್" ಫ್ರೆಂಚ್ «moyey», ಇದು ಹಳೆಯ ಮೌಲ್ಯಗಳ ಒಂದು ಬರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ.

ಸಾಸ್ Mayon ಫ್ರೆಂಚ್ ನಗರ ಮುತ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಠೇವಣಿ ಮೆನು ವಿತರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಊಹೆ ಮಾತ್ರ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇದ್ದರು.

ಆದರೆ, ಹೇಗಾದರೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ಇಂದು - ವಿಶ್ವದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಒಂದು.

ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಯ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾರೂ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ) ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾದರಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ದಾಳಿಗೊಳಗಾದ.

ವಿವರಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಬಲ" ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಈ ಸಾಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ತಯಾರಕರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತು ಅಲ್ಲಿ ಆಪಾದಿತ ಇಲ್ಲ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ನೈಜ ರುಚಿ ಅತಿ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರ ತಯಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಉದ್ದ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಕಟವಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಖ್ಯ.

ಇದು ಏನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2-3 ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಆದ್ಯತೆ ಕಡು ಹಳದಿ ಮನೆ)

• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 1 ಕಪ್ (ಮೂಲ - ಆಲಿವ್)

ಆಯಿಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ತೈಲ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಡಿದಾಗ, ತೈಲ ಕೆಳಗಿನ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹ ಏಕರೂಪದ ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಧಾನ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡುವ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಟುವರ್ಡ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ತೈಲದ ಪ್ರಮಾಣವು (ಆದರೆ ವೇಗ) ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ) ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ನಿರಂತರ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏನೂ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸ ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು.

1. ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಅವುಗಳ ತಾಪಮಾನದ ಸಾಸ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನಿಲ್ಲ ಮಾಡಬೇಕು.

2. ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ.

3. ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ತೈಲಗಳು ದಳವೃತ್ತವು ಚಲನೆಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಕೂಡಾ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್, "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" - ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸುವ ಆಫ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹೇಗೆ ವಿತರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು ಮೇಯನೇಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನಮ್ಮ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪರವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ - ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಇದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಕೊನೆಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವದ ರೀತಿಯ ಬಳಸಿ.

ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪರ್ಕವಿರುವ.

"ಲೈವ್" ಮೇಯನೇಸ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಬಡು ಏಳು ದಿನಗಳ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮೇಯನೇಸ್ ಕೀಪ್.