ಹಾಲು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು.

ಹಾಲು, ಜನರು ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಆಹಾರ ಇದರ ಬಳಕೆ, ಶಿಶುಗಳು ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಹಾಗೂ ಜೀವನಪೂರ್ತಿ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಅಧ್ಯಯನ. ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ತೋರಿಸಬಹುದಿತ್ತು ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ ಮಾಡಿದ್ದರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಗುರುತಿಸಲು ಕೂಡ ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಉಪಯುಕ್ತ ಇದು overemphasized ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಗುಣಗಳನ್ನು ಇದು, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನೂರು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಹಾಲಿನ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟ ಅಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಇರುವುದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೈಸೀನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯಾನಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಹ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ. ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇತರ ಪ್ರೊಟೀನುಗಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ದೇಹವು.

ಹಾಲು, ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಡಿಐ ಹೊಂದಿದೆ ಮೆಂಡಲೀಫ್ನು. ಅದು ರಕ್ತ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ, ಮಕ್ಕಳು, ಬಾಣಂತಿಯರು ಹಾಗೂ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮೂಳೆಯ ಅಂಗಾಂಶ, ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೂಡಿದ್ದರೆ. ಈ ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಲವಣಗಳು. ಇದು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಉಲ್ಲೇಖನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಇಂದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಬದಲಾದ, ಈ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮೊದಲ, ಹಾಲಿನ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ, UHT ಅಥವಾ superpasterizovannym ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಷ್ಣ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿತ್ತು ಇಲ್ಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಬಳಕೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ವಸಾಹತುವನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಗೆ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೇಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಗಂಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಾಟ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕುಡಿಯಲು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆಡಿನ ಹಾಲು.

ಅನೇಕ ಕಾಳಜಿ ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: "ವಾಟ್ ಉತ್ತಮ: ಮೊಸರು ? ಅಥವಾ ಹಾಲು". ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೂಡಿದೆಯೇ ಹಾಗೂ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಹಿನ್ನೆಲೆ ಹಾಲು ವಿಷಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಇಂತಹ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಚಯಿಸಲು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಕೇಳಿಬರುತ್ತಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲು, ಅದರ ರಚನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದಿರುವ. ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಇರಬೇಕು: ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಪಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸಮತೋಲನ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು. ಆದರೆ, ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.