ಹಸಿರು ವೈನ್: ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು

ಹಸಿರು ವೈನ್ (ಪೋರ್ಚುಗಲ್ - ಪಾನೀಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ) ಸಹ Vinho ವರ್ಡೆ (Vinho ವರ್ಡೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶದ ವಿಚಿತ್ರ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಪಾನೀಯ ಕೇವಲ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಮಾಡಿದ.

ಇತಿಹಾಸ ಪಾನೀಯ

ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕ ಮಾಡಿದಾಗ ಇಲ್ಲ ಪೋರ್ಚುಗಲ್, ಹಸಿರು ವೈನ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತಾ ಬಗ್ಗೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ.. ಇ. ಹಸಿರು ಪಾನೀಯಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬರೆದರು ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಸೆನೆಕಾ. ಹಲವಾರು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಕೊಡುಗೆ. 1172 ರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಕರು ಮೊದಲ ಹಸಿರು ತೆರಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಈ ತೀರ್ಪು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಕಿಂಗ್ ಅಫೊನ್ಸೊ ಹೆನ್ರಿಕ್ಸ್ ನೀಡಿದರು.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಜನನಿಬಿಡ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ವೈನ್ಸ್ ಬದಲು ಬೇಲಿಗಳು, ಸೈಟ್ ಪರಿಧಿಯ ತಿರುಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಹುತೇಕ ಅನುತ್ಪಾದಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳ್ಳಿ ಮರಗಳು ಬಳಿ ನೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಕಾಂಡದ ಹುರಿಮಾಡಿದ. ಆದರೆ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಶಾಖೆ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ನೀಡಿತು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿತ್ತು ಆಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಇತ್ತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾನೀಯಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯವಹಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆದಾಯದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ನಿಂದ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ರಫ್ತು ಎಂದು ಮೊದಲ ಮದ್ಯವು, ಇದು ಹಸಿರು ವೈನ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿಂದ ಹೆಸರು?

ಹಸಿರು ವೈನ್ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪ್ರದೇಶ ಹೆಸರು ಪ್ರಕಾರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಶದ ಉತ್ತರ-ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿದೆ. ಡೌರೊ Litoral ಮತ್ತು Minho ಎರಡು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಇವೆ. ಇಳಿಜಾರು ಮೇಲೆ ಬಳ್ಳಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ತುಲ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ವಲಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು 21,000 ಎಕರೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ.

ಯಾವ ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು ವೈನ್?

ವಾಸ್ತವದ ಅದೇ ಬಣ್ಣ ಅಲ್ಲ ವೈನ್, "ಹಸಿರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯ ಹೆಸರನ್ನು ಯುವ, ಇತರ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಥ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣದ, ಬಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಬಣ್ಣ. ಹಸಿರು ವೈನ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಪಾನೀಯ ನೀಲಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳು, ಹೊಂದುವ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ;
• ವೈನೀಕರಣ ಅಂಗವಾಗಿಸಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಹಸಿರು ವೈನ್ - ಹವ್ಯಾಸಿ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊಂದಿವೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ. ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾರ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕನ್ನಡಕ ಪಂದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ pitsya ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ನಿರ್ಮಾಣ ಗ್ರಾಹಕರ ವ್ಯಾಪಕ.

ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ವೈನ್ ಉನ್ನತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೃಷಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ನೆಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಹಾಗೂ ಮೇಲೆ ಆವರಿಸಿರುವ ಇಲ್ಲ. ಕಾರಣ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನೆರಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಏಕಾಗ್ರತೆಯುಳ್ಳವನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೋನ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸಲು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಹ್ಯ ದೋಷಗಳ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ ವೈನರಿ. ಹಾಗೂ ದೂರ ಸಣ್ಣದೊಂದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ.

ರುಚಿ ಪಾನೀಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಒಂದು ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಕಾರಣ ಮ್ಯಾಲೋಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು, ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೋಡ ಆಗಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಕರು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಹಸಿರು ವೈನ್ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪಾದಕರು ಈ ಹೆಸರು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಪಾನೀಯ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಖರೀದಿದಾರರು ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರು ಪರ್ಯಾಯ ಹೆಸರುಗಳು ಎತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ: Vinho ಪ್ರಾದೇಶಿಕ Minho ಮಾಡಲು.

ಆದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಗೊಂದಲ Alvarinyu ನಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ "ಹಸಿರು." ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಸಹ ರುಚಿ ಪಾನೀಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ನಿಜವಾದ ಹಸಿರು ಬಾಟಲ್ ಬೆಲೆ ವೇಳೆ ಕೇವಲ 2 ರಿಂದ 4 ಯುರೋಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು, Alvarinyu ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 18 ರಿಂದ 20 ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ.

ಮೂರನೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನಿಜವಾದ ಹಸಿರು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಕುಡಿಯಲು. ಮತ್ತು Alvarinyu ಪಾನೀಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರು. ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕವಾಟಿನ ವೇಗ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉದ್ಗಾರ ಮತ್ತು ಮಧುರವಾದ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಆಗಲು, ಏನು ಈ ಹಸಿರು ವೈನ್ ಅಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಹಸಿರು ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು?

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ರುಚಿ ಮತ್ತು quencher ಉತ್ತಮ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಹಸಿರು ವೈನ್. ಪಾನೀಯ ಸಲಾಡ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ವೈನ್ 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಹಸಿರು ವೈನ್ ಯುವ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಕ್ತ ಜೊತೆ, ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೋರ್ಚುಗಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಗಿತ್ತು "ಸೂಪ್ ಸುಸ್ತಾಗಿ ಕುದುರೆ." ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿರುವ. ಬೌಲ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಸಗಸೆ ಇದು ಹಸಿರು ವೈನ್, ಸುರಿದು ನಂತರ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಾನೀಯ ವಿನೆಗರ್ ಪಾನೀಯ Bagaseyra ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್.