ವೈನ್ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" (ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ). ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅದರಿಂದ

ವೈನ್ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ನಡುವೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಣ ವೈನ್. ಸುವಾಸನೆ ಅದರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಬಹಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಡ್ರಿಂಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ನೀಡುವ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವರ ಭಾವಿಸಿದರು.

ಡೆಲಿಕೇಟ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ

ತಜ್ಞರು ಆಸ್ವಾದಕರು ಸಹ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ವೈನ್ ಮೂರು ಬಾರಿ ವರ್ಷದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಸಲಹೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೊದಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಗೆ ಪಾನೀಯ ಶೀತ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ ಭಾವಿಸಿದರು. ನಂತರ ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಕರಂದ ತುಂಬಿದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗಾಮಾ ವಸಂತ ಮಾರುತಗಳು, ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ SIP ನಂತರ, ರುಚಿ ಮೊದಲ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ಬಹಳ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಇವೆ?

ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ (ವೈನ್) ಬಿಳಿ ಒಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೂರ್ಗಾಜ್ಞೆ (ಫ್ರಾನ್ಸ್) ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು (ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ) ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರೊಡ್ಯೂಸ್.

ampelographic ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ವೇಳೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ರುಜುವಾತಾಗಿದೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ, ಸುಂದರ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ಹಳದಿ ಹಸಿರು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಧ್ಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವೈನ್. ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣನ್ನು ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ, ಅವು ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಇಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ, ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಇಷ್ಟಗಳು ರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಭೂಮಿ ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿತ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಇತಿಹಾಸ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಾನ್ಸಿನ, ಕೋಟ್ ಡಿ ಅಥವಾ ರಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. gourmets ರಿಂದ ನಡುವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್, ಅವುಗಳೆಂದರೆ "ಪ್ರಾನ್ಸಿನ", "Meursault", "Montrachet" ಮತ್ತು ಕೆಲವರು, ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗಂಡಿಯ ವೈನ್ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಖನಿಜ. ಇಲ್ಲ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುಣ್ಣಕಲ್ಲು, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈನ್ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಂತರ ನೆಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಆರಂಭಿಸಿತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 60-70 ಐಇಎಸ್, ಈ ಸೊಗಸಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಭೂಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಭಾರೀ ವಿಸ್ತರಣೆಗೆ ಆಗಿತ್ತು. ಇಂದು ವೈನ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಬೇಕಾದರೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಹಾಗೂ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವೈನ್ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗದ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ವಿವಿಧ ಶೀಲತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳು, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ನೆಡುತೋಪುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು, ಇದು ಬಾಲ್ಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದತ್ತು, ಮತ್ತು ಬಹಳ ತಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಭಾರತ ಮಾಡಿದ್ದರು.

ಎದುರಾಳಿಗಳು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ

ಅಲ್ಲಿ winegrowers ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಸ್ವಸ್ಥಾನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ನಿರಂತರ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ನಡುವೆ. ಆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಈ ಆಧಾರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದ್ಭುತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಲಿಲ್ಲ ಹಾಗೂ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿದರು.

ಇದು "shardenomanii" ವಿರೋಧಿಸಿದ ಆಸಕ್ತರ ಸಕ್ರಿಯ ಗುಂಪು ಎಂದು ಬಿಂದುವಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು "- ಯಾವುದಾದರೂ ಆದರೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಎಬಿಸಿ" ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುವಾದ, ಅದು ಹೀಗಿದೆ: "ಏನು ಆದರೆ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ". ಚಳುವಳಿಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿವಿಧ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು ವೈನ್ ನಿಷೇಧಿಸುವಂತೆ ಕರೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಧಿಸಿದ ಯಶಸ್ಸು - ವೈನ್ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಲು ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದು ಕರೆಯಲು ಈ ಅದ್ಭುತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯದಂತಹ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶ, ಕಷ್ಟ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ವೈಟ್ ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಹೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದ ಚೊಕ್ಕಮುದ್ರೆಯಂತಿವೆ. ಇದು "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ಕೇವಲ ವೈನ್ ವಿಶ್ವದ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ ಯುವ ಜನರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ವೈನ್ ತಟಸ್ಥ ತಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ. ಇದು ವಿವಿಧ ವೈನ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. Novyi Svet ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ: ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಉಷ್ಣವಲಯದ ರುಚಿ, ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾನಿಫೆಸ್ಟ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದಾದರೂ. ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾರಿಕೆ ಮತ್ತು creaminess ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸುಗಂಧ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆ ಎಂದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಏನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬೀಜಗಳು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಸುವಾಸನೆ intersperse ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಆಸ್ವಾದಕರು ಈ ವೈನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಭಾವಿಸಿದರು.

ವೈನ್ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಗೋಚರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾನೀಯ ನೀಡಲು?

ಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕರ್ಷಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ ಏನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯ ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಿದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ವೈನ್ ಕನ್ನಡಕ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ adornments ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮುಕ್ಕಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ಕಡಿಮೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವೈನ್ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು 6-8 ಡಿಗ್ರಿ ತಂಪಾಗುವ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಆಹಾರ ಬಾಟಲ್ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು, ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಲು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಉಸಿರಾಡಲು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಿದ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕೇವಲ ವಿಕಾಸಗೊಳ್ಳಲು.

ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ?

ವೈನ್ "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ", ಇದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ. ಅವನಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಕೋಳಿ, ನಳ್ಳಿ, ನಳ್ಳಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರು ಒಣ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು - ಶೀತ, ಉದಾ ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಗೆ.

ಈ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇದೆ ಸುಮಾರು ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ. ಶಾಂತ ಪಾನೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಕುಡಿಯಲು "ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ" ಧೂಮಪಾನ ಇಲ್ಲ. ವೈನ್ ಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುಗಂಧ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ರುಚಿಯ superfluous ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.