ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಒಂದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಇದು macro- ಮತ್ತು microelements ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇಷ್ಟ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆ ವಿಷಯಕ್ಕೆ liverwurst ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಇದು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ

ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಧ್ವನಿಫಲಕ, ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಟ್: ಗುಡೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳು ಬಳಸಿ. ಈಗ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಹೇಳಲು ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಟ್ ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಲು ಮೂಲ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಹುಣ್ಣು. ಎಲ್ಲಾ ಹೊಲಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಚಿಕ್ಕ ಜಾಲರಿ ಬಳಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಂತರ ಪುನಃ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಚಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ ಬಿಗಿಯಾದ ತಿರುಗಿತು, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ತುಣುಕುಗಳು ಸುಮಾರು 10% ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರು ಹಾಸು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು ಸ್ಥಿರತೆ ತನ್ನಿ, ದಪ್ಪದಾದ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮೂಲಭೂತ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸಮಯ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ

ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆ. ಬಿಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು: ಕೆಳಕಂಡಂತೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ. ಕಡ್ಡಾಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ - ಅವರು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಇರಬೇಕು. ಅತೀ ಮೂಲ ಸಾಸೇಜ್ ಮಸಾಲೆ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ವಾಸನೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕರುಳು ತುಂಬಲು, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಂತರ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಕಷಾಯ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಒಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಕರುಳಿನ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಯರ್ಸ್ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯ. ನೀವು ದಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ತಯಾರಾದ ತಿನಿಸನ್ನು ಈಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಒಂದು ಕೆಟ್ಟುಹೋಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು.

ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ, ಆದರೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಿಂದ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೊಲಸು ಎರಡು ಕೇಜಿ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ, ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕರುಳಿನ ಆರು ಮೀಟರ್, ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು - ಇಡೀ leaver ಪೂರ್ವ ಕುದಿ.
2. ಟ್ವೈಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಜೊತೆ. ಪಡೆದ ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ.
3. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಈಗ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಪೀಘ್ ಕರುಳಿನ ಸುಲಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಹುಣ್ಣು. ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ - ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬಸಿಯಲು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸರ್ವ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ - ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು. ಇದು ಎಂದು - ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಮನೆ ಮಾಡಿದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು: ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ದನದ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕರುಳಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಫಾರ್. ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ. ನಾವು ಗೋವಿನ ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಬಳಸಿ ಹೋಗುವ.

ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಘಟಕಗಳು: ಕೊಲೊನ್ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳು, ಎರಡು - ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಅಥವಾ ಗುಲ್ಮ, ಒಂದು - ಕುರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಎರಡು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಅಲ್ಲದೆ ಅಡಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರುಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅವರಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದು ಇದೆ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ತುಂಬಲು ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾಸೇಜ್ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಹೇಳಲು. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್

ಕರುಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿ ಗಂಟೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪಾನ್ ಪಡೆಯಲು, ಚರಂಡಿ ನೀಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಟೇಕ್: ಕಚ್ಚಾ ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರವರೆಗೆ - ಕಚ್ಚಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಇದು ಕರುಳು ತುಂಬುವ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ರೀಫಿಲ್ ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮಾಂಸ ವಾದಕ ನೋಡಿ. ನಾವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬುವ, ತಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುದನಾಳದ ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಯಿತು ಕಟ್ಟಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಕೆತ್ತನೆ ಒಂದು ಸೂಜಿಯ ಹಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಡಿ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅದನ್ನು propech ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ appetit!