ಪದವಿ prozharok steaks ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು

ನಿರ್ಧರಿಸಲು prozharok steaks ಮಟ್ಟ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವ ಮುನ್ನ ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಹೇಗೆ ತಾಪಮಾನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನಂಥ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪದವಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಆದ್ಯತೆ. ಕೆಲವು ಬಯಸುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಂದು ಮುಕ್ತ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ತಿರುವು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇತರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮಧ್ಯಮ ತಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸ ನೋಡಲು ಬಯಸುವ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಅಭಿಜ್ಞರು ಇವೆ.

ನೀವು ಸೇರಿರುವ ಮಾಂಸದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪ್ರಂಶಸಿಸುವ? ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹೀಗಾಗಿ, (ಕೆಲವು ಫೋಟೋಗಳು ಜೋಡಿಸಿರುವ) steaks ಆಫ್ ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಇವೆ:

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು (ಅತೀವವಾಗಿ ಹುರಿದ) -, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಂದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು 77 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು. ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಈ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಏನೋ ಒಂದು ಶೂ ಏಕೈಕ ಹೋಲುವ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಹಾಗೂ (ಹುರಿದು) - ಕಂದು ಯಾ ಇತರ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಬೆರೆತ ಬೂದು ಮಾಂಸ ರಸ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿರುವ. ಈ ಪದವಿಯನ್ನು prozharok steaks ರಸಭರಿತ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ರಕ್ತ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸಹಿಸಲಾರ. ಸ್ಟೀಕ್ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ - 68 74 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್, ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ (ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ) -, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೂದು-ಕಂದು ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರಸ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೇಲವ ಗುಲಾಬಿ ಪದರದ ಒಂದು ಸುಳಿವನ್ನು. 60 ರಿಂದ 65 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಈ ಪದವಿಯನ್ನು steaks ಮಾಂಸದ ಕಡೆ ಹಾರ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಉಳಿಯಬೇಕು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು prozharok - ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ) - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ. ಅವರು ಹೊರಗೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಈ ಪದವಿಯನ್ನು prozharok steaks ಒಳಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ. ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ - 55 57 ಗೆ ಡಿಗ್ರಿ C ಅದರ ಪಾರ್ಶ್ವಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಕಂದು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಅಪರೂಪದ (ರಕ್ತ) - ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಂಪು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರಕ್ತದ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ, ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ನೀಡಬಹುದು. ತುಂಡು ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ - 50 55 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಇಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇದ್ದರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಇರಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಮೃದು ಟಚ್ ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ steaks ಮಟ್ಟವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಾಗಲು, ತಾಪಮಾನ ಸಮಯ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀಲಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಪರೂಪದ (ಬಹುತೇಕ neprozharennoe) - ಕೆಂಪು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ. ಈ ಸವಿಯಾದ gourmets ರಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪರಭಕ್ಷಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ.

ರಾವ್ (ಹಸಿ) - ಈ ಬಗೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೀವ್ರ ಆಹಾರದ ಒತ್ತು ಅಪರೂಪದ gourmets ರಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.