ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ

ಆಗಸ್ಟೆ ಎಸ್ಕೋಫಿಯರ್ಅವರಿಂದ - ಪದ "ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು" ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೋಟೆಲ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಮರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲೇಖಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪ್ರಕಟವಾದ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಇಲ್ಲ. ಸಾಸ್, ಮೀನು, steaks - ತಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "tartare," ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇದೀಗ ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಓರ್ವ ಬದಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ "ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ."

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಟಾಟರ್ ಜನರು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾರಣ, ಅಲೆಮಾರಿ ಬದುಕು ನಡೆಸಿದರು. ಮಾಂಸ - ಆಹಾರ ಆಧಾರದ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಕರಿದ, ಮರೆಯಾದರು vyalili, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಯ ಮತ್ತು ದನದ ಇದ್ದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಟಾಟರ್ ಜನರು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಎರಡೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆದ್ಯತೆ.

ಟಾಟರ್ ಜನರು ನೆಟ್ಟ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಾಟಿ,, ರೈ ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳು. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಟಾಟರ್ಗಳು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು. ಹೀಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಇದ್ದವು.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಕೋಣೆಗಳು

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು ತೆರಳಿ ಆಹಾರ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನೆರೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ನಡುವೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಆಹಾರ, ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತಾರಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಸತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ, ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕ್ ದೃಢವಾಗಿ ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು ಅಡಿಪಾಯ ಆಯಿತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

- ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಒಂದು ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಇಲ್ಲ.

- ಟಾರ್ಟರ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎರಡೂ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಆದ್ಯತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ತುಂಬಿಕೊಂಡು ಇದು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವ ಆದರೆ.

- ಟಾಟರ್ ಜನರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸ ಆಹಾರಕ್ರಮದಿಂದ, ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ಬಹಿಷ್ಕರಿಸುವ.

- ತಯಾರಿ ಟಾಟರ್ ಆಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿನಿಸು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಲ್ಡಾನ್ನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಾರಣ ಹಿಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ಅಲೆಮಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ.

- ತತಾರರು, ವಿವಿಧ ತುಂಬುವುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೇಳಿ ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ಯತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಟಾಟರ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆ. ತನ್ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ. ಸ್ಥಿತಿ ಲೀವಿಂಗ್ "ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ."

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಜನರ ತಲೆಮಾರುಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಮೆನು ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ:

- ಕಣಕದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಲ್ಲಿ ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

- ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಡಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪೈ;

- ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ "Shurpa" ಎಂದು ಸಾರು,, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು;

- ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ - ASE;

- "Elesh" ಎಂಬ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೈ;

- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದನದ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಕ್ಕಿ,;

- ಸಾಸೇಜ್ "tutyrmu" ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಸು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ;

- ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಡಫ್ ತಯಾರಿ, "ಚಕ್-ಚಕ್" ಎಂದು;

- ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಹುರಿದ ಪೈ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು;

- ಪಾನೀಯ 'Ayran' ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ "ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್"

ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರ ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು ಹಂಬಲಿಸು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತತಾರರು ನಡುವೆ ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು dumplings ಸೇವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯ. ಕಾಲ್ಡ್ "Dumplings" ಟಾಟರ್ ಜನರು ವಿವಿಧ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು dumplings ಜೊತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಟಾರ್ಟರ್ ( "tokmach ಬೂದು")

ಟಿವಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್" ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿರ್ದೇಶಕ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತ ನಿರ್ಮಾಪಕ, Yegor Konchalovsky ನೂಡಲ್ಸ್ ಟಾರ್ಟರ್ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

"Tokmach" ಎಂದು ಮಾಡಬಹುದು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಪೂರಕವಾದ ಎರಡೂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ತಯಾರು ಸಾಧ್ಯ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಳಕೆಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಆದರೆ ನೀವು ವಜ್ರದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಬಳಸಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೇಲುವ ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದೆರಡು ನೂಡಲ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ತತಾರ್ಸ್ತಾನ್ನ (ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು) ಆಸಕ್ತಿ ಆ, ಇಂದಿಗೂ ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಪವಿತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಕುಟುಂಬದ ಏಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಗೊತ್ತು. ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಎನ್ನುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ shourpa ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.