ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್: ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್ - ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇತಿಹಾಸ ಲಿಖಿತ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಗಳ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅವರು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣ-ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕ: ಏಕೆ ಕೇಕ್ "ಕತ್ತರಿಸಿದ"?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪಫ್, ಈಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇತರರು: ಕುಕ್ಬುಕ್ "ಅನುಕರಣೀಯ ತಿನಿಸು", 1892 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೇವಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಹೆಸರು ತಯಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಇಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು

ಕೇಕ್ ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ಸೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಕಲೆ. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರಿನ - 5 ಐಟಂಗಳನ್ನು. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 PC.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕುಯ್ಯುವ ತೈಲ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹೊಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಶಾಲ ಮರದ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ರಿಮ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಪ್ ಮತ್ತು croup ಎಂದು, ಮಗುವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿ ಪರಿಚಲನೆ ಮಾರ್ಗದ. ಬೇಬಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ವಿದೇಶ ಬಾಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್, ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಾಡಲು. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ನೀರು ಸುರಿಯುವುದೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಐದು spoonfuls ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಲುಪಲು ರೂಪ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್. preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೇಕ್ಸ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಒಂದು ಬೇಯಿಸುವುದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೇಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಪಟ್ಟು. ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಾಗಾಗಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್

ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು? ಕ್ರೀಂನ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಾಲ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕೇಕ್ ಹಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಆವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ 1 ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣತೆ ಗೆ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಂದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಪಡೆಯಲು ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ.

ಮೇಲೆ mascarpone ಜೊತೆ ಕೇಕ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ mascarpone ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್, ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಅಲಂಕಾರಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಲೆ mascarpone ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸಿಕ್ಕಿತ್ತು. ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಪ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ mascarpone ಮಿಕ್ಸರ್ podsypaya ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ). ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನ ರಚಿಸಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಪರ್ಯಾಯ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ mascarpone ಕೇಕ್ ಒಂದು ಸಿರಿಂಜ್ ಕ್ರೀಂ Otsadit, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು.

ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು

ನೀವು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಕೇಕ್ ಕೊಟ್ಟರೆ, ಕೇಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆರ್ದ್ರ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯಲು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಇದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ. ಇದರ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತುಂಬಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂಚೆಯೇ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕುಕ್. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಈ ಸಿಹಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ:

• ಹಾಲು - 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ - 5 ಕಲೆ. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಹಾಲಿನ ಕುದಿ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಹುಣ್ಣು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೋಡೋಣ.

ಈ ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ಮತ್ತು "Stopka-Rastrepka" ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಸರು "ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್" ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ವೇಳೆ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ನೀವು ಕೋಕೋ ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.