ಕಂದು. Lagman ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ

ಮುಖ್ಯ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಊಟದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ Lagman ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. Entrecote ಮತ್ತು - ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ನಡುವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯತೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಉಷ್ಣ ತ್ವರಿತ ಹುರಿಯುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಳು ತುಂಡು ಅಳವಡಿಕೆ ಆಗಿತ್ತು. Lagman ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಉಯಿಘರ್ (ಪೂರ್ವ ಟುರ್ಕಿಸ್ಥಾನ್, ಚೀನಾ ಈಗ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಪ್ರದೇಶ) Dungan ಅಥವಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ (ದಕ್ಷಿಣ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕಿಸ್ತಾನದ). ಮುಸ್ಲಿಮರು - ತಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಜನರ ಎರಡೂ. ಆದ್ದರಿಂದ Lagman ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ದನದ ಬೇಯಿಸಿದ. ಆದರೆ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ Lagman ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಸ್ಟೀಕ್ ನಂತಹ) ಆಯಿತು. ಖಾದ್ಯ ತನ್ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಒಂದು ಉದ್ದ ದಾರದ ಪಡೆಯಲು ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ನೂಡಲ್ಸ್, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾಂಸರಸ ಫಾರ್ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿವಿಧ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1

ಉಯಿಘರ್ Laghman ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್, ಆದರೆ ಉಳಿಸಲು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಜಪಾನಿನ ಬಳಸಬಹುದು - ಉಡನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Laghman ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಷ್ಟ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ 3 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ ಕೆಜಿ;
• ½ ಕೆಜಿ ಉಡನ್ ನೂಡಲ್ಸ್;
• ½ ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರ್ಣ ಪೆನ್ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ;
• 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಐಚ್ಛಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಐಚ್ಛಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಚಮಚ;
• ¾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು ತೀವ್ರ ಕೆಂಪು;
• 1 ಲವಂಗ ಮರಾಟಿ ಮೊಗ್ಗು ;
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 2 ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ನೀರಿನ 3 ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ;
• 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧನಿಯಾ).

ಒಂದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಕರಿದ ಮಾಂಸ ರಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿ, ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಪುಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು, ಮರಾಟಿ ಮೊಗ್ಗು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 15 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಶುಂಠಿ ರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ವ್ಯಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ , ಮಾಂಸ ಮಾಂಸರಸ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತುಂತುರು, ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. Laghman ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧ!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2

Lagman ಹಂದಿ ತಯಾರು ಜೊತೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಯುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನೂಡಲ್ಸ್ ಫಾರ್:

• ¾ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಆದ್ಯತೆ ಬಿಳಿದಾಗಿಸದ, ಡಫ್ ಫಾರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು kneaded ಮತ್ತು ಸುತ್ತವೇ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಕಪ್;
• ನೀರಿನ 8 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಾಲ್ಟ್.

ಸಾಸ್ ಫಾರ್:

• ½ ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 2 ಚಮಚ ತೈಲ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಚಮಚ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ತೆಗೆದು 5 ಮಿಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು;
• ಐಚ್ಛಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ 1 ½ ಕೆಜಿ;
• 2 ಸ್ಪೂನ್ ಟೀ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಲು ಸವಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಡಲು ಸಮಾನ ಸಮೂಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು kneaded ತನಕ ನಿಮಿಷಗಳು (ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬೇಕು) 3. ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕಟ್. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು 12 ಸೆಂ ಒಂದು ಬಂಡಲ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3 ಅಥವಾ 4 ಸೆಂ ಅಗಲ ಒಳಗೆ ಅಂಗೈ ಸುತ್ತಿರುವುದಾಗಿದ್ದರೆ. ನನ್ನು ಭೇಟಿ crosswise ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯತಾಕೃತಿಯ ಅಗಲ 1 ಸೆಂ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಮಾನವಾಗಿ 30 ರಿಂದ 40 ಸೆಂ ಉದ್ದದ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್. ನೂಡಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗಲೇ ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸ 2 ಸೆಂ ಅಳತೆ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೆ. ಕಜನ್ ರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ತನಕ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, 4 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನಿಮಿಷಗಳ ಸೇರಿಸಿ 2. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಟ್ಸ್ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮೆಣಸು ಕೋಮಲ ತನಕ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹರಿಸಿದರು. Lagman ಹಂದಿ ತಕ್ಷಣ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸುಡು. ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರುಚಿಯ ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5-6 ಹಂದಿಮಾಂಸ steaks;
• 2-3 ಸೇಬುಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಕೋರ್ ಕಟ್ ದಪ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ 5 ಮಿಮಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ವೊರ್ಸೆಸ್ಟೆರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಸಿ ಬಿಸಿ ಹಾಳೆಯ ತೈಲ ಲೇಪನದ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ರಬ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು. ತಯಾರಿಸಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾದಾ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್.