ಏನು ಕಾಫಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು? ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಸ್ಯಗಳು (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹೂಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಂದು ಚಹಾಗಳ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ರೂಬಿಯೇಸಿ ವಂಶವೃಕ್ಷ (ರೂಬಿಯೇಸಿ) ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ. ಆದರೆ ಜಾತಿಗಳ ಸಂಕುಚಿತತೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಳಿಗಾರರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮುಂಜಾನೆಯ ಪಾನೀಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಇದರ ಪರಿಶೋಧನೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಪುರಾಣ ಆವರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯುರೋಪಿಯನ್ gourmets ರಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಗೆ ಇಥಿಯೋಪಿಯ ನಿಂದ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು ಮಾರ್ಗ, ಉದ್ದನೆಯ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಗಿತ್ತು. ಕಾಫಿ ವಿಸ್ಮಯಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರೆಮ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಪ್ಪು ಪಾನೀಯ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಂದ ಕಲಿಯೋಣ.

ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಲೆಜೆಂಡ್

ದಂತಕಥೆ ಕೆಳಗಿನ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು Kaldi, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಶೆಫರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿಂದ ನಂತರ ತನ್ನ ಆಡುಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ಮರದ, ಹುರುಪಿನ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡಿ ಆಗಲು. ಅವರು Vespers ಮೊದಲು ಕಹಿ ಹಣ್ಣು ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪರಿಣಾಮ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಇದು ಸಸ್ಯ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಅಬಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ನಂತರ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಹೊರಗೆ ಅಡುಗೆ ಕಲಿತರು. ಇದು ಇಲೆವೆನ್ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು. ಹೀಗಾಗಿ ಸುಂದರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಮರಗಳ ಪಳಗಿಸುವಿಕೆ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಇಥಿಯೋಪಿಯ ಯಾವುದೇ ಹೊರಗೆ ಕಾಫಿ ಎಂಬುದರ ಗೊತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಕಥೆ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇವಲ ಅವರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹ ಪಡೆದ, ಎರಿತ್ರಾಕ್ಸಿಲಾನ್. ನಂತರ ಯೆಮೆನ್ನ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು. "Kishr" ಅಥವಾ "geshir" "ಬಿಳಿಯರ ಕಾಫಿ" ಎಂದು. ಇದರ ಧಾನ್ಯ ಒತ್ತಡದ ನಿರ್ಮಾಣದ. ಪಶು ಕೊಬ್ಬು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮವಾಗಿತ್ತು ಸಹ ಇತ್ತು. ಸಮೂಹ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಟೋನ್ ಮತ್ತು ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರಸ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ. ಮೂಲಕ, ಹಸಿರು (ಹಸಿ) ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಈಗ, ಇದು ತೂಕ ಇಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕಾರ್ನ್ - - ಇದು ಹಸಿರು ಕಾಫಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ದಾಟಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ, ಉತ್ತಮ ಕಾಡು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದವು. ಇಂತಹ ಪುಡಿ ಅರಬ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದರು. ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ (ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ಸೇರಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾನೀಯ ಈಟ್. ಆದರೆ XII ಶತಮಾನದ ಮೊದಲು ಅರಬ್ಬರು ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು.

ಗ್ರಹದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಮಾರ್ಚ್

ಮೊದಲ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿ ಪಾನೀಯ ತೆರೆದಾಗ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟರ್ಕಿಷ್ ವೃತಾಂತಗಳ. ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ "ಕಿವಾ ಹಾನ್" ಬಾಗಿಲು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ 1475 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿತು. ಇದು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೇರಿದ್ದು ಕೂಡ ಆಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು 1564 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯ ಟರ್ಕಿಷ್ ಬಂದರುಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ವರ್ತಕರು ತಂದ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಅರಬ್ಬರ ನಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆದರೆ ಪಾನೀಯ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಯೆನ್ನಾದ ಮುಂದಿನ ಮುತ್ತಿಗೆ ತುರ್ಕರು ಜೊತೆ 1683 ರಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಜಾಕ್ ಯೂರಿ-ಫ್ರಾನ್ಜ್ Kulchytsky ಮುತ್ತಿಗೆ ಗೆ ಅಲೈಡ್ ಪಡೆಗಳು ಕಳೆದ ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ಸ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಧುಮುಕುವುದು ನೆರವಾಯಿತು. ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಯೆನ್ನಾದ, Cossacks ಗೌರವ ನಾಗರಿಕತ್ವ ಗುರುತಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಎಡ ಶತ್ರು ನೀಡಿದರು - ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳ 300 ಚೀಲಗಳು. KULCHYTSKY, ಕಾಫಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಲಿಲ್ಲ ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಪಾನೀಯ ಗೀಳು ವಿಯೆನ್ನಾ ಹೋಗಬೇಕಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಗ-ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಕೊಸ್ಯಾಕ್ ಜಾಹೀರಾತು ಸಂಶೋಧಕ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಊಹಿಸಿದ. ಅವರ ಮೊದಲ ಪ್ರಚಾರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಾಗಲ್ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಭಕ್ತ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಜೊತೆ) ತಿನ್ನಲು ಟರ್ಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ವಿಜಯವನ್ನು ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಕಂಡಿದ್ದು. Kulchytsky 1684 ರಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಿದ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆದಳು - ಲಿ ಕೆಫೆ Procope ಮಾಲೀಕರು ಪ್ಯಾಸ್ಕಲ್ ಸ್ವತಃ ಇತ್ತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಮಾನ್ಯತೆ ಪ್ರವರ್ತಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಕೇವಲ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಯಶಸ್ಸು ಕಾಫಿ ಡೂಮ್ಡ್.

ಮರಗಳು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ

ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಬೂಮ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಗತ್ತಿನ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಜಗತ್ತಿನ ಯಾತ್ರಿಕರು ಹಜ್ ಕೇವಲ ಮೆಕ್ಕಾ ಹೋದರು. XVII ರಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸಿಗ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮರದ ಸಸಿ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆ. ಇದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯ ತಂದ ಜಾವಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾತ್ರಾ. XVIII ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೌರ್ಬನ್ (ಇಂದು ರೀಯೂನಿಯನ್) ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಫಿ ತೋಟದ ವಿಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅರಬ್ಬರ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದೆ ಕೇವಲ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಮರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬದಲಾದ. ವಿಧಗಳನ್ನು "ಅರೆಬಿಕಾ ಬರ್ಬನ್" (ದ್ವೀಪದ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ), ನೀಲಿ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಇತರರು (ಜಮೈಕಾ ಪರ್ವತದ ಟೆರೇಸ್ಗಳನ್ನು ರಿಂದ) ಇದ್ದವು.

ಏನು ಕಾಫಿ

ರೂಬಿಯೇಸಿ ರೂಬಿಯೇಸಿ ವಂಶವೃಕ್ಷ ತೊಂಬತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಫೀ ಅರೆಬಿಕಾ ಮತ್ತು ಕಾಫೀ canephora. ಎರಡನೇ ಪ್ರಕಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೋಬಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ಪಾನೀಯ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅರೆಬಿಕಾ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಖಾತೆಯ ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಟ್ಟು ಘನ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ 69% ಆನ್. ಕಂಪು ಹಾಗೂ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್: ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅರೆಬಿಕಾ. ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪತ್ರ ಎಸ್ ಆದರೆ ರೋಬಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್, ಹೀಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಎಳೆದುಕಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಕ್ರರೇಖೆಯಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ 600 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಅರೆಬಿಕಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಕೀಟಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧಕ. ಈ ರೀತಿಯ ವಿಶ್ವದ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 29% ನಷ್ಟಿದೆ Bystrorastushy. ಉಳಿದ ಎರಡು ಶೇಕಡ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಗಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕೋಪಿ Luwak" ರೀತಿಯ ಅದರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಪ್ರಾಣಿಯ ಪಾಮ್ ಸಿವೆಟ್ ಹಾದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ «ಮಂಕಿ ಕಾಫಿ» ಧಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು.

ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು?

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೆಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದೇಶಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮರಗಳು, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಹುರಿಯುವ ಹಾಗೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಲಿ ರಾಜ್ಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಷನ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂದ ಮಿಶ್ರ ಸೂಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ರಚಿಸಿದ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷುವದೀಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ನಾಯಕ - ಬ್ರೆಜಿಲ್. ಇದು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು 40% ನಷ್ಟಿದೆ. ಧಾನ್ಯ ರಫ್ತು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ. ಒಂದು - - ಚೀಸ್ ಅವರು ಹಸಿರು ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಗ್ರಾಹಕ ಹತ್ತಿರ

ನಮ್ಮ ಭಾಸ್ಕರ್ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಜನರು ಅಚ್ಚರಿಯಾಗುತ್ತದೆ: ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ, ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಒಂದು ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲಸ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು ಮುಖ್ಯ ಪರಿಣಾಮ ಪಡೆಯಲು ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೇಗೆ ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು? ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಕಾಫಿ ಪ್ರೀತಿ ಯಾರು, ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತತ್ಕ್ಷಣ ಕಾಫಿ 1899 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ Morgentaller ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ರಿಂದ ರಸಾಯನ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಆವತ್ತಿನಿಂದ ನೂರು ವರ್ಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇನ್ನೂ ನಿಂತು ಇಲ್ಲ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪೌಡರ್ ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕುದಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು ಅಂದಾಜು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಾನೀಯ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ.

caffeic ದಿಗ್ಬಂಧನ

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು "ಜಾಗೃತಿ" ಪರಿಣಾಮವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿನ ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪಾನೀಯ ಸೇವಿಸುವ ವೇಳೆ, ದೇಹದ ಅವಲಂಬನೆ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ಯೂರಿನ್ ಕ್ಷಾರಾಭಗಳು, ಈ ಸರಣಿ. ಕೆಫಿನ್, ಥಿಯೋಫಿಲ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು theobromine ಸಹ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಜಿಗಿತಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧ್ಯಯನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೆರವಾಯಿತು. ಯುರೋಪ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಒಯ್ಯುವ ಒಂದು ಹಡಗು, ಚಂಡಮಾರುತದಿಂದಾಗಿ ಸೆಳೆಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ನೀರಿನ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಒಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಲೋಡ್ damped. ಮಾಲೀಕರು ಕೇವಲ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಜ್ಞ ಜರ್ಮನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಲುಡ್ವಿಗ್ Rozemusu ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ಧಾನ್ಯ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಪಾನೀಯ ಅದರ ರುಚಿ ಸುಗಂಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ, ಆದರೆ ... ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ಕ್ಷಾರಾಭಗಳು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ಈಗ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ .. decaffeinated ಕಾಫಿ. Rozemus ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು ನಂತರ, ಅಂತಹ "ನಿರುಪದ್ರವ" ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ

ಉಕ್ರೇನ್ ರಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಟರ್ಕಿಷ್ ವಿಜಯದ ಬಹಳ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ರಶಿಯಾ ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಲೆಕ್ಸಿ Mikhailovich ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸಲು ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ಔಷಧ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ' "ಪಾನೀಯ kofiya" ಜಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪೀಟರ್ ನಾನು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸ್ವಸಹಾಯವಾದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ರಾಜ ಹಕ್ಕು ಬಲವಂತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗಡ್ಡವನ್ನು ಬೋಳಿಸಿಕೊಂಡ, ತಮ್ಮ ನೀರಿರುವ ತನ್ನ boyars "ಯುರೋಪ್ ಹತ್ತಿರ ತಂದ," "ಕಹಿ ನೀರುಹಾಕಿತೊಳೆ." 1703 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ಯಾಷನ್ - ಉನ್ನತ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ - ಮಹಾರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ kofy ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಪೊದೆಗಳ ಎಂದು.

ರಷ್ಯಾ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2011 ರಿಂದ ಟ್ವೆರ್ Paulig ಪ್ರಬಲ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ಣ ಇವೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೈಕಲ್ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಭಾರತದ ದವಸಧಾನ್ಯಗಳ. ಮೊದಲ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಪಾಸ್ಗಳನ್ನು. ನಂತರ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್.

prozharka

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನೋಡೋಣ. ಏನು ಕಾಫಿ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ Cezve, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಶೋಧಕಗಳನ್ನು ಯಂತ್ರ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪತ್ರಿಕಾ - ಇದು ನೀವು ಒಂದು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವ ಅಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಪುಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಾಲ್ಕು ಡಿಗ್ರಿ ಇವೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಹುರಿಯುವ - ದುರ್ಬಲ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಸಿರು ಇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಂಗರ್ - ವಿಯೆನ್ನಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಹುರಿಯುವ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮುದ್ರಣಾಲಯದಲ್ಲಿ (ಜರಡಿ ದಪ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಧಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಾಣ.

ಗಿರಣಿ

ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಫಿ Cezve (ಈ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದು - ಟರ್ಕ್) ಅಡುಗೆ, ನೀವು ಧಾನ್ಯ ಧೂಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾದರಿಯ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು ಸೂಕ್ತವಾದಂತಹ ಪುಡಿ ಒರಟಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಇದು ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಷ್ಟೇ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಪುಡಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಮಯ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಂತರ ಉಳಿಸಿ. ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ವಾಸನೆ ಹೊಳ್ಳೆಗಳನ್ನು, ರಾಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಕ್ಷಣ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮುದ್ದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ, ಆದರೆ ನೆರೆ ಕೇವಲ.

ಎಂಬುದನ್ನು ಉತ್ತಮ ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲ?

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧಾನ್ಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಇಂತಹ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಪೌಡರ್? ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು? ಪುನರಾವರ್ತಿತ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪಾನೀಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೋರಸ್ ಫಾರ್ ವರ್ಗೀಯ "ಇಲ್ಲ!" ಆದರೆ ಈಗ, ದಿಢೀರ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಗತಿ. ಪೌಡರ್ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಮೊದಲ - ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೂಡ ತುಂತುರು ಒಣಗುವ ವಿಧಾನ ಎಂದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಧಾನ್ಯ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಯ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ವಾಯುಮಂಡಲವನ್ನು ಒಂದು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ನಂತರ, ಈ ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ obsushivayut ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಾನು ಬಹಿರಂಗ ಕೃತಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. "ಉಷ್ಣ" ಹೊಸ ವಿಧಾನ ಐಸ್ ಒಡೆದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ಎಂಬುದು. ನಂತರ ಹಿಮ ದ್ರವ ಬೈಪಾಸ್, ಶೂನ್ಯ ಆವಿಯಾದ ಅಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಿಟ್ಟ ಸುರಂಗ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು. ಈ ವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.