ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಯಾವ ಭಾಗ: ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೂರ್ಯನ ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಕಿರಣಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಕೃತಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ದೇಶದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಹೋಗುವ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಹೊರಾಂಗಣ ವಿಹಾರ. ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬಾಬ್ ಕುರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೋಲು ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ: ಯಾವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ.

ಕುರಿ ಒಂದು ಚೂರು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು

ಚೂರು ಮಾಂಸ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ, ಅವರು ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಜನರ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೈಲ್ಯಾಂಡರ್ಸ್ ನಮಗೆ ತನ್ನ ಜೀವನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು, ಇದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯಸ್ಸು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮೆಚ್ಚುಗೆಗಳು. ತಪ್ಪಾಗಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಯಾವಾಗ ಹಂದಿಯ ಮತ್ತು ದನದ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಹೆಚ್ಚು ಮಟನ್, ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಕಾಕಸಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕುರಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಯಾವುದು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನೇಕ ಜನರು ಮತ್ತು ಬಲ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುಗಂಧ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಅಹಿತಕಾರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಜೊತೆ ಊಟ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಮಾಡಿರಲಿಲ್ಲ ಅದು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ "ಕಣ್ಣು" ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಾಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುರಿಮರಿಯು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ತಿಳಿಯಲು ತಿಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯ.

ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಿಂದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಮಾಲೀಕರು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಹಕ ಬಗ್ಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಕೋರಬಹುದು ಅಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ಮೇಲೆ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ಶಾಶ್ವತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ದನಿಗೂಡಿಸಿದ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಮೂಹ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಆ ಕುರಿ ಹತ್ಯೆಯನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿರ್ವೀರ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ ಕುರಿ ತಳಿ ಪರಿಣತಿ ಸಾಕಣೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ನಿಮಗಿರುವುದು ಮಾಡದೆಯೇ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸತ್ಯ. ಇದು, ಬದಲಿಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೌಸ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಕುರಿ ದಂಡನೆ ಯಾವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ, ನೀವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗಮನ ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಲೋಳೆಯ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಒಣ ತೇಪೆ ಇರಬೇಕು, ಕಟ್ ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸ ರಸ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡ್ಡಿ ಹಂಚಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮೇಲೆಯೇ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಮನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ತಿರುಗಿದರೆ ಅದನ್ನು ಆಗಿತ್ತು. ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮನಸ್ಸಿನ ಬಯಸಿದ ಕಾಯಿ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಬಣ್ಣ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಲ್ಕ್ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಳಕು ಹಳದಿ ಸಂಭವವಿದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ತಂತುಗಳು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೇಲೆ, ಯುವ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಡು ಇರುತ್ತದೆ. ಟಚ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಯಾವ ಭಾಗ: ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ನ ನಡು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಫಾರ್ ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹಿಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ .ಬ್ಲೇಡ್. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಸುಮಾರು ಇದೆ ಇದು ಮಾಂಸ, ಪಡೆದ. ಇಲ್ಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹ್ಯಾಮ್ ಆದ್ಯತೆ ಯಾರು ಇವೆ. ಇದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ, ಮೋಸ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೂ ಕೂಡಾ. ಹ್ಯಾಮ್ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತವೆಂದು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯತೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು ಆಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಇಳಿಮುಖ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲ. ಕುರಿ ಯಾವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಆಗಿತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಎಂದು ಅರ್ಥ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಕುರಿ marinate ಗೆ

ನೀವು ಮಾಂಸ marinate ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ ಪೀಸಸ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲ 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ತೂಕದ ಬಗ್ಗೆ 50-250 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು. ತುಣುಕು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ತಮ ಆಫ್. ನಂತರ ಅವರು marinate. ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು ಉಂಗುರಗಳ ಫಾರ್. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಊರಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ Marinate. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಂದಿದೆ ವೇಳೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಲೆಮನ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ 12 1 ಗಂಟೆ ರಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಬಾಬ್

ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳ ಒಂದು - ಬೆಂಕಿ ಮಾಂಸ ತೋರದೇ ಇಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಹರಿಯುವ ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಯಿಗಳು. ಕಬಾಬ್ ಕೇವಲ ಇಲ್ಲಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಆಗಿತ್ತು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವಾಗ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಹುರಿಯುವ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಸಮವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಇದು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನೀರು ಮಾಡುವುದು.

ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ಕೆಲವೇ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. и тогда он получится вкусным и сочным. ಮತ್ತು ಇದು ಕುರಿ ಭಾಗವಾಗಿ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಳಿಯಲು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.