"Valpolicella" (ವೈನ್): ವಿವರಣೆ, ರೀತಿಯ, ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

Valpolicella (Valpolicella) - ವೆನೆಟೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶ ಉದ್ದ ತನ್ನ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಖ್ಯಾತರಾಗಿದ್ದ. ಇದು ಪಿಯೆಡ್ಮಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ಸೂರ್ಯನ drenched ಕಣಿವೆಯ ಬೆಟ್ಟಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಳಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೌರ ವಿಕಿರಣಗಳ ನದಿ ಆಡಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪ್ರತಿಫಲನ ಕಿರಣಗಳು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇದು ಆದರ್ಶ ಹವಾಮಾನ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಮಣ್ಣಿನ ಕೇವಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅಲ್ಯುಮಿನಾ ಗಮನಾರ್ಹ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಷಯ, ಬಿಳಿ ನಿಂದ - ಇಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣು ವಿವಿಧ ಇವೆ. ಈ ಮಣ್ಣಿನ ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ದೊರೆಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧಗಳು ಸಂಪತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ "ಸ್ಥಳೀಯ" - Molinara, Rondinella ಮತ್ತು ಕಾರ್ವಿನ. ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ನೋಬಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಜನನದ "Valpolicella". ಇದು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ರುಚಿ.

ಮಿಶ್ರಣ

ಮೊದಲ, ಇದು "Valpolicella" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೆನೆಟೊ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀಡುವ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೆಸರು Valpolicella ಉಪ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ "ಅನೇಕ ಮದ್ಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಣಿವೆಯ", ನಿಯಮ ಹೊರತಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವಿಧಗಳು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ Sangiovese ಆಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನತೆಗಳು ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ರಾಣಿ ಕಾರ್ವಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾನೀಯ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗುಣಾತ್ಮಕ ಒಣ (ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ) ಕೆಂಪು ವೈನ್ "Valpolicella" ನಲವತ್ತು ರಿಂದ ಶೇಕಡಾ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರೇಡ್ ಕಾರ್ವಿನ್ ಗೆ ಹೊಂದಿದೆ. ವರ್ಣಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಾನೀಯವನ್ನು Rondinella ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿವಿಧ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಿಗೆ Rondinella ಜೊತೆ "ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು Molinari ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿವೆ. ವಿಭಿನ್ನತೆಗಳು ಪಾನೀಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

"Valpolicella" - ವೈನ್, ಬಹಳ ಅನನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು (ಹವಾಮಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಫಾರ್ podvyalivayut. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸರಬರಾಜು "Passito" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಬಹುತೇಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ". ಗ್ರೇಪ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಗಲು. ಈ ಕೌಶಲವನ್ನು "appasimento" zaizyumlivaniya ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನವರಿ ಕೊನೆಯ ಧ್ವಂಸಗೊಳಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಡಿದ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮ್ಯಾಸರೇಷನ್ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳ 50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರಿಗೆ ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮದ್ಯ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು, ಎರಡು ಜನನ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಅವಲಂಬಿಸಿ : ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶುಷ್ಕ "Amarone" ಮತ್ತು ಸಿಹಿ "Recioto".

ಟೆರಿಯರ್

ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ. ವೈನ್ "Valpolicella classico" ಬಳ್ಳಿಗಳು ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. Cariano, ಸಂತ್, Fumane, Marano ಮತ್ತು Negrar ಸ್ಯಾನ್ ಪಿಯೆಟ್ರೊ: ಇದು ಕೇವಲ ಐದು ಹಳ್ಳಿಗಳ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಡಿಗೆ - ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಿತಿ Lessinia ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ. Marano, Negrar ಮತ್ತು Fumane - ಕಡಿಮೆ ಬೆಟ್ಟಗಳ ಮೂರು ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅನನ್ಯ ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲೇಬಲ್ "Valpolicella ಸುಪೀರಿಯೋರೆ" ಮೇಲೆ ಶಾಸನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ Lessinia ಪರ್ವತಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಈ ಉಪಪ್ರಾಂತ ಆಫ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "Valpolicella classico" ಇಲ್ಲ ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು terroirs (CRU) ಇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ನೀತಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಯಾರೋ, ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರು ಯಾರಾದರೂ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬತ್ತಿಹೋಗುವ, ವಿಶೇಷ ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಸೆಂಬ್ಲೇಜ್ - ಎಲ್ಲಾ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ.

"Valpolicella Recioto"

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು, ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಎರಡೂ ಮಾಡುವ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ. ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ prialpiyskom ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸು, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ನೀರಿನಂಶದ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಂತ್ರ appassimento ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (passito) ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಹೊರಬಂದು. ಅದರ ಹೆಸರು ಪಡೆದ "Recioto Valpolicella." ವೈನ್ ಇದು ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದೆ. ದಟ್ಟವಾಗಿ ಒಂದು ದೇಹದ ಹೊಂದಿದೆ. ತನ್ನ ಬಹುಮುಖ ರುಚಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸೇರಿದರು. ಆದರೆ "Recioto" ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಬದಲಿಗೆ ಮದ್ಯ ಆಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಆಮ್ಲ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸಿದ ಅದರ ರುಚಿ, cloying ಆಗಿದೆ.

ವೈನ್ "Amarone ಡೆಲ್ಲಾ Valpolicella"

ಈ ಪಾನೀಯ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನನ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "Recioto" ಕಿರಿಯ ಸಹೋದರ, ಆಗಿದೆ. ನೀವು "Recioto" ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದಾದರಿಂದ ಆದರೆ, "Amarone" ಪಡೆಯಿರಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ವೈನ್ ತಯಾರಕ ಒಂದು ಮೇಲುಸ್ತುವಾರಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ವೋಗ್ ಒಣ ಪಾನೀಯಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯು ಮತ್ತು "Amarone" ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಅದು, - ಆಫ್ Valpolicella ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂವರು ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ: ಕಾರ್ವಿನ, ಇದು ಪಾಲು ಕನಿಷ್ಠ ಶೇ 40, Rondinella ಮತ್ತು Molinara ಇರಬೇಕು. Korvinone ಪ್ರಭೇದಗಳ ಇರುವಿಕೆ. ಹದಿನೈದು ಹದಿನೆಂಟು ಡಿಗ್ರಿ "ಅನೇಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಣಿವೆ" ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ವೈನ್ ಫೋರ್ಟ್ರೆಸ್. ಪದ "ಅಮಾರೊ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಕಹಿ." ಪ್ರತ್ಯಯ "-ಒಂದು" ಈ ವಿವರಣೆ ವರ್ಧಿತ ಪರಿಣಾಮ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು "Recioto", ಮೊದಲ ಉದಾಹರಣೆ ಜೊತೆ "Amarone" ಹೋಲಿಸಿ ವೇಳೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೋರುತ್ತಿದೆ "ಬಹಳ ಕಹಿ". ಆದರೆ ಈ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಆಗಿತ್ತು, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಾಸ್ಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಂಬಾಕಿನ ಸುಳಿವು ಸೇರಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ "Valpolicella Ripasso"

ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು ತಯಾರಕರು ಸುಧಾರಿಸಿತು. Vintners Valpolicella ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಕೌಶಲವನ್ನು "Ripasso" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಈ - ಕೂಡ ಕಿರಿಯ "Recioto" ಮತ್ತು "Amarone" ಹಾಗೂ ಜಂಟಿ ಮಗನ ಸಹೋದರ. ಹೇಗೆ "Ripasso" ಮಾಡಲು? ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು podvyalivayut. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಛಾವಣಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಮ್ಯಾಟ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ - ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಒಂದು ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪೆ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಂಡುವ, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಜನನ ಮಾಡಿದಾಗ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ "Recioto" ಮತ್ತು "Amarone" ಇನ್ನುಳಿದವರು ಮಾಡಲಾದ ತಿರುಳು (ಅನಿಲವನ್ನು ಮರುಬಳಸಬಹುದಾದ) ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳ ತನಕ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೌಶಲವನ್ನು "Ripasso" ಎಂದು, ಮತ್ತು ಅವರು ನೀಡಿದರು ಇದೆ ವೈನ್ ಹೆಸರು. ಪಾನೀಯ ನಂತರ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. "Ripasso" ಏನು? ಈ ವೈನ್ ವರ್ತುಲತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ "Amarone" ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಆಳವಾದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕೇವಲ "Valpolicella"

"Amarone" ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಿದಾಗ ವರ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಉಳಿದಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವೈನ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಆದರೆ Valpolicella ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೊಡ್ಕಾ - - ಗ್ರಪ್ಪ ಲೆಟ್ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು. "Amarone" ಪಮೆಸ್ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಿನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ವೈನ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು. ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ - ಹೀಗೆ "Valpolicella" ಜನಿಸಿದರು. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಕರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇ ಯಾರು ಹೆಮಿಂಗ್ ವೇ, "Valpolicella" ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ, ತನ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿದ: ". ವೈನ್ ಶಾಂತಿ ಸ್ನೇಹ ಸೌಹಾರ್ದ ಮಂದಿರವಾಗಿ" ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವೇ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮಾಡಲ್ಟಟ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಅವನು ಸರಿ ಎಂದು.

ಬೆಲೆಗಳು

ಪ್ರಮಾಣಿತ "Valpolicella" - ಇಡಿ ಅದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್. ಆದರೆ ಡಾಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 750 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾನೀಯ "Amarone" ಆಗಿದೆ. ಹೌದು, ಅದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ Valpolicella Classico ಅಥವಾ Valpantena ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೋಡಿಸುವಿಕೆ ಸುಮಾರು ಅದೇ ಇದರಲ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವೈನ್ ಹದವಾಗಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೂವರು. "Recioto" ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.