ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾ ದೀರ್ಘ ಮಾನವಕುಲದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಯಾರೂ ಪ್ರಥಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮರುಬಳಕೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ ವಿಚಾರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹುದುಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿ ಸಲಹೆ, ಮತ್ತು ಜನರು ಜೋಡಣೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಒಂದು ಮೊದಲ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮನೆಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನ ಓದಿ.

ಪದದಿಂದ "ಸಂಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದವು"

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಸರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೆಸರನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯೂ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುಳಿಯುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದೇ ವೇಗದ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯ ಮೂರರಿಂದ ಎಂಟು ಡಿಗ್ರಿ (- ಹದಿನೈದು ವರೆಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ), ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿನ್ನಿಶ್ ಬ್ರಾಗಾ - ಪಾನೀಯದ "ಸಂಬಂಧಿಗಳು" ಆಫ್ kilyu ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯ ಯೀಸ್ಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು). ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಮತ್ತು Pruno ಎಂಬ - ಕಾರಾಗೃಹದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಡಿಯಲು. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ (ರೈತರಲ್ಲಿ) ಮೊದಲು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು: bravanda - ಜೇನು ಆಧರಿಸಿ ಅಮಲೇರಿಸುವ ಪಾನೀಯ - ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀಡ್ ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ

ಹೇಗೆ ಒಂದು ಬ್ರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ? ಮದ್ಯ (ಇಂಗಾಲ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ) ವಾಸಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. "ಯೋಗಕ್ಷೇಮ" ಯೀಸ್ಟ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಯಿಂಟ್. ಅವರು "ನಿದ್ದೆ" ಕೆಳ ರಿಂದ 25 40 ಗೆ ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಳೆದುಹೋದಲ್ಲಿ - ಇದು ಹಿತಕರವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು! ಯೀಸ್ಟ್ "ನಿದ್ದೆ" ವೇಳೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ 40 ಮೇಲೆ ಉಳಿದವರು - ಹಾಕಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮೂಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಲಕುವ. ಅದು ಹಳೆಯ ಬ್ರಾಗಾ stiralka ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಬ್ರೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ! ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಪ್ ಗಳು, ಬಟಾಣಿ (ಎಂದಾದರೂ ಒಂದು ಇದು).

ಸಕ್ಕರೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಏನೆಂದು, ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೋಗಿ ವೇಳೆ, ನಂತರ 14 ಡಿಗ್ರಿ ಈಸ್ಟ್ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಾಣದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಾಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೂಲಂಕುಷ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ್ದೇ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕಹಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ಪದ ಸಲಹೆ: ನೀವು ನಂತರ ಸಲುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕಲು ಹೇಗೆ ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಈಸ್ಟ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ವಿಚಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

ಮ್ಯಾಶ್ ಹೇಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ (20 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 30) ಆಹಾರ ದ್ರವ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ. ನೀವು ಇದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನಾನುಕೂಲಗಳು: ಇದು ಸೋಲಿಸಲು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಬಹಳ ಕಿರಿದಾದ ಕತ್ತು. ನೀವು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜನೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ನೀವು ಇರುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ.

ಶಟರ್

ಒಂದು ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ರೂಪಿಸಲು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬ್ರಾಗಾ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಂಗ್ರಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲಿಸುವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಾಟಲಿ, ನೀರಿನ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ ನಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಬಬಲ್ ರಚನೆಯ ತೀವ್ರತೆಯ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು (ಪದ್ದತಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಆಫ್ ಗಂಟಲನ್ನು ವೇರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗವಸುಗಳು. ಬೆರಳುಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು ಪಿನ್ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೈಗವಸು ನಿಲ್ಲುತ್ತಾನೆ. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಗಿದ - ಮಸುಕಾಗುವ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಮ್ಯಾಶ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅರ್ಥ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ - ಬ್ರೂ ಉತ್ತಮ ಪಡೆದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯೂ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನೂರು ಗ್ರಾಂ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೂರು ಲೀಟರ್: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತ. ಧಾರಣ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಜೈವಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು - ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ ಬೆಲೆ. ಹೇಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಶ್? ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಧಾನ್ಯ (ಬೀಜ) ಇದೆ ಇದು ಮಾಲ್ಟ್, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾನ್ಯ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಕಿಣ್ವ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಆಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿಣ್ವ ಗಳಿಸಲು, ಇದು ಅಗತ್ಯ , ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಯಾವಾಗ ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಣಗಿದ, ಧಾನ್ಯ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು triturated.

ಧಾನ್ಯದ

ಧಾನ್ಯಗಳ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್, ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಮಾಲ್ಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ: ನೀವು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ (- ಶಟರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯ ರವರೆಗೆ) ಅವಲೋಕಿಸುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹೇಗೆ tuber ಆಗಿದೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕಲು? ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 8 ಪೌಂಡ್, ನೀರಿನ 10 ಲೀಟರ್, ಮಾಲ್ಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಯೀಸ್ಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ: ನೀವು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಜೊತೆ ಬೆರೆತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮುಂದೆ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬ್ರೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜಾಮ್ ಔಟ್ ಮ್ಯಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ 6 ಪೌಂಡ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 30 ಲೀಟರ್, ಯೀಸ್ಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮುಕ್ತಗೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಮಾಂಸ ವಾದಕ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮೇಲೆ. ಈ ಬ್ರೂ ಒಂದು ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯ ಔಟ್ ಕುಡಿದು ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ ಹೋಗುವ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಪೌಂಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಲಾಧಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಇಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಬ್ರೂ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 5 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಯೀಸ್ಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನ 20 ಲೀಟರ್. ಮೊದಲ ಬೀಸುವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿದ. ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ, ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು. ಈ ಪಾನೀಯ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ರೂ ಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಮೀಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಪೌಂಡ್, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ, ಯೀಸ್ಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನ 25 ಲೀಟರ್. ಹನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ಡಿಗ್ರಿ, ಅಥವಾ ಜೇನು ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ). ಯೀಸ್ಟ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಾವನ್ನಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ತಾಪಮಾನ 40 ಹೆಚ್ಚಿನ ಡಿಗ್ರಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕರಗಿದ ಇದೆ. ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆಹ್ಲಾದವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದು ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಳಕೆಗೆ, ಮೀಡ್ ಮಾತ್ರ ಜೇನು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರಸ

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ರಸ (ಆದ್ಯತೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ) 10 ಲೀಟರ್ ಯೀಸ್ಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಸ ಕರಗಿದ. ಎರಡು ವಾರಗಳ (ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ) ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಜೊತೆಗೆ

ಮಾರ್ಕ್ ಸಕ್ಕರೆ 6 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು, ನೀರಿನ 30 ಲೀಟರ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಗಾಜಿನ ಬ್ಲಾಕ್ಕರಾಂಚ್ ಕಿರಣದ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು - ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ 5 ಕೇಜಿ ನೀರಿನ 15 ಲೀಟರ್, ಬಟಾಣಿ ಕಿಲೋ ಸುಲಿದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೌಂಡ್. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಲ್ಲಾ, ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ದಿನಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ - ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರಿನ 25 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ 5 ಕೇಜಿ, ಹಾಲಿನ ಲೀಟರ್, 4 ತುಂಡುಗಳು ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಕೇಜಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಪ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ - ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 10 ಕೇಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 10 ಪೌಂಡ್, ಈಸ್ಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಳಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಬೆರೆಯಲು. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಹಲದ ಹಾಕಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ

10 ಕಿಲೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಮೆಸ್, ಸಕ್ಕರೆ 5 ಕೆಜಿ, ನೀರಿನ 30 ಲೀಟರ್, ಯೀಸ್ಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೊವ್ ವಾರ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಮ್ಯಾಶ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬಳಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಮೂಲ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವೀಕ್ಷಿಸಲು.