ಗ್ರಾಂ MSG - ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು - ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್. ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು?

ಇತಿಹಾಸ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಆಫ್.

ಗ್ರಾಂ MSG ಇತಿಹಾಸ 1908 ರಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ಜಪಾನೀ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ನಿರ್ದೇಶನದ Kikunae ಲಿಕೇಡಾ, ಇದು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು ಮಾಡಿದಾಗ ಇಲ್ಲಿದೆ ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ. ಜಪಾನೀ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಜಪಾನ್ನ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಅನ್ವೇಷಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ತಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಆಹಾರ, ಅವರು ಸೇರಿಸಿದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಚಿ ಕಾರಣ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಲಿಕೇಡಾ ನಾವು ಈಗ ತಿಳಿದಿರದ ವಸ್ತುವಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್. ಹೀಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಪ್ರಪಂಚದ ಒಂದು ವಿಜಯೋತ್ಸವದ ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಬಳಕೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಪ್ರಚಂಡ ಉಳಿತಾಯ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಅವಕಾಶ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ರ ಇದು ಮೋಡಗಳು ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗೆ "ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್" ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಊಟ ಅನುಭವಿಸಲು ಜ್ವರ, ಬೆವರು ಮತ್ತು panting ಆರಂಭವಾಗಿ ಗಮನ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಸಂಶೋಧಕರು, ಕಾರಣವು ವ್ಯಂಜನ ಪದಾರ್ಥದಂತೆ ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಎಂಬುದನ್ನು. ಅಂದರೆ, ಅದು ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಶಬ್ದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ neurophysiologist Dzhona Olni ಅಧ್ಯಯನದೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು (1957 ರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ, ಆದರೆ ಮರೆತು) ಯಾರು, ಪರಿಣಾಮ ಈ ಅನುಬಂಧ ಇಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾವನೆ, ವಸ್ತುವಿನ ಮಿದುಳಿನ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಈ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂ MSG ಹಗರಣದ ನಂತರ - ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಂಕಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ.

ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕಂಡುಬಂತು, ಆದರೆ "ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್" ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಾನೂನು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಸುವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು

ಮಸಾಲೆಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ವಿವಿಧ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,: ಹುದ್ದೆ ಸಾಕ್ಷಿಗಳು E621 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಇಂದು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಕೆ, ಕಠಿಣ ಮಿತಿಗಳಿವೆ. ವಯಸ್ಕರು ಇರಬಹುದು ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು 1.5 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಲು, ಹದಿಹರೆಯದವರು - 0.5 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳ ಸಾಕ್ಷಿಗಳು E621 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂತಹ ವಿವಿಧ ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ - ಅಯ್ಯೋ, ಈ ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಏನು, ಮಿತಿಮಿರಿದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಜೊತೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೋನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ? ಇದು ದೇಹದ ಹಾನಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ತಿನ್ನುವುದು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ - ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿರ್ಮಾಣ ಚಟ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತನ್ನ ಸೇವಿಸುವ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಸಲಹೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಸಾಕ್ಷಿಗಳು E621 ಜೊತೆ ಸಣ್ಣ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಈಟ್. ನೀವು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಪಾವತಿಸಬೇಕೆಂಬ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಜೈವಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಮಿತಿ. ಹೌದು, ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಆಹಾರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯ. ಒಂದು ಸೂಪ್, ಗಂಜಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿತು ಮಾಡಿದೆ.