ಹೇಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಶಾರ್ಪನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಾಳಿಕೆ?

ಕಿಚನ್ ಚಾಕು - ಗೃಹಬಳಕೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲೊಂದು, ಕೈಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ನಿಂದ - ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವಿವಿಧ ಪೂರೈಸಿದ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕಾರನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಡಿಕೆಗಳು - ಈಗ, ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿತು ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕುಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.

ಚಾಕುಗಳು ವರ್ಗೀಕರಣ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡಿಗೆ ಕಟಿಂಗ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಫಾರ್:

• ಕ್ಲೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಕ್ರ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕು. ಈ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೀವ್ರಗತಿಯ ಹಾಗೂ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಕಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಧಾರಣ ಅಗಲ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡು ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬು ಚಾಕು ಸುಮಾರು ಅದೇ ಮಾಡಿದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು;
• ಹಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ. ಇದು, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮೃದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಳಿತ ಪೀಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ ಸೂಕ್ತ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡು ಅಲೆಯ;
• ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ತೆಗೆದು ಆರಿಸಿದ ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕು, ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಿತಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಚಾಕು. ಫಿಶ್ ಸ್ಕೇಲ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇತರ ಕಷ್ಟ ಚಾಕು ಅಪ್ ಮಿಶ್ರಣ - ಇದು ಬ್ಲೇಡ್ ಕೇವಲ ಉದ್ದ, ಆದರೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು.ಸ್ವಿಫ್ಟ್
• ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು - ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಣಗಳ ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಡಿಗೆ ತಂದೆಯ ಚೂರಿಯಿಂದ - ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಹೊಂದಿದೆ, ಆರಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಮೀನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ;
• ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಚಾಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಾಪ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೇಡ್ ಸುದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹೊಂದಿತ್ತು;
• ನೈಫ್ ಕೊಡಲಿಯ ಮೂಳೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ. ಅವರು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಒಂದು ಡಬಲ್ ಬ್ಲೇಡು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಕ್ತ ಚಾಕು ಚೂರುಪಾರು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಮುಖ್ಯ.

ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಕಲೆ

ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಶಲ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಾಕುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯ - ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಂದು - ದೋಷಗಳು ಇಲ್ಲದೆ. ವಿಶೇಷ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ - ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾಕುಗಳು ಶಾರ್ಪನ್ ಹೇಗೆ ಕಾರಣ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಅಕ್ರಮಗಳ Musat ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಗಮನಿಸಿದರೆ. ತನ್ನ ಮಿಶನ್ - ಕೇವಲ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಅಂಚಿನ, ಒಂದು ಹರಿತವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮಾಡಲು. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ Musatov ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕೇವಲ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ GRINDSTONE, ಅಡಿಗೆ elektrotochilka, ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕಲ್ಲು ಹೀಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಜೊತೆಗೆ. ಡಿ ಸಾಧನಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರ ನಡುವೆ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿರುವ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಎಂದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಚಾಕು ತನಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೂಡ, ದಶಕಗಳ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಕೊಳ್ಳುವ ಬೆಲೆ ಆಸಕ್ತಿ ಮರುಪಾವತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿತ್ತು.

ಕ್ರಕಚೀಕೃತ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುಗಳು ಶಾರ್ಪನ್ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ತರಂಗ ಆಕಾರದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಲೇಪಿತ ಘನ ಮೌಲ್ಯದ ಒಪ್ಪಂದದ ವಿಶೇಷ ಪದರದಿಂದ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ - ತಮ್ಮ ರಚನೆ ಹಾಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು ಇಲ್ಲ ಈ ಚಾಕುಗಳು, ವೃತ್ತಿಪರ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನೀಡಲು.

ಚಾಕು ಬಾರ್ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಲಂಬವಾಗಿ ಅದರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ. ಈ ಮಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಣಿಯನ್ನು ಉಕ್ಕಿನ ಬಾರ್ ಘರ್ಷಣೆ ಹರಳುಗಳಂತೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಉಳಿಯಲು ಏನು. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈ ಚಲನೆಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು - ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ, 'ಎಡ-ಬಲ "ಅಥವಾ" ನನಗೆ - ನನ್ನ. " ಕೋನ ಸಂಪರ್ಕ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಇದು - ಶ್ರೇಣಿಯ 23-25 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಬಾರ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಧಾನ್ಯ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯ ಒರೆ ಸ್ಟೀಲ್, ದಂಡಕ್ಕೊಳಗಾಗಿ ಜೊತೆ ಬಾರ್ಸ್ - ಇದರ ಎಲ್ಲ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಿರುಸು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿ ಸಮಾಪ್ತಿ ಇದೆ.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆ - ಹೇಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸು. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉಕ್ಕಿನ ಚಾಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಇವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಧ ಶತಮಾನದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೌರವ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಗೂ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಇವೆ.

ಹಲಗೆಯ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾದ ಕಠೋರತೆ, ವಜ್ರ ಗಡಸುತನ ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಗೆ tupyatsya. ಮತ್ತು ಅದೇ Musatov, ಉಕ್ಕಿನ ಹಾಳೆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಇದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುವಿನ ರುಬ್ಬುವ ಉಪಯುಕ್ತ.

ಹೇಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಶಾರ್ಪನ್ ಸೆರಾಮಿಕ್? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಮನೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಮನ ಪಾವತಿಸಲು ಮುಖ್ಯ. ಬ್ಲೇಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುರಿದ ತುಟ್ಟತುದಿಯ, ಒಂದು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮೇಲ್ಮೈನ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವತಃ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಿಕೆ ಒಡೆಯುವ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಕೋನ, ಆದರೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ - 60 ಡಿಗ್ರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕು ಸ್ವತಃ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಮತ್ತು musat ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಾಡಬೇಕು. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚಳುವಳಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ತ್ವರಿತ ತಳಮಳ ಇಲ್ಲ ರಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಚಾಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಜಿರ್ಕೋನಿಯಂ ಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಚಾಕುಗಳು ಶಾರ್ಪನ್ ಹೇಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಷ್ಕರಣೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ sharpeners ಒಂದು ಶಂಕು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಚಾಕು ತುಂಬಾ ಮೊಂಡಾದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲೆಯೇ ಅಳವಡಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.