ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಗಳು
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬ್ರ್ಯೂ: ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು
Samogon ಹನಿ - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ. ದೂರದ ಜೇನ್ನೊಣಗಳು, ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷದ ಕೆಲಸ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಬೂಟ್ಲೆಗ್ಗರ್ಸ್ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪಾನೀಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ.
ಟ್ರೂ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಒಂದು ಬ್ರೂ ಮೀಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು. ರುಚಿ, ಒಗರನ್ನು ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು. ಮೀಡ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಇದು 5-10 ಘಟಕಗಳು.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬ್ರೂ
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೀಡ್ 4 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೂಡಿದೆ:
- ಹನಿ - 3 ಕೆಜಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.
- ವಾಟರ್ - 20 ಲೀಟರ್.
- ಯೀಸ್ಟ್ - 300g
ಮೀಡ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಏಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬ್ರೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ. ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನು ನೀವು ಇದು ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಇಲ್ಲ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವೆಚ್ಚ ಮಾತ್ರ.
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಹನಿ - 3 ಲೀಟರ್.
- ವಾಟರ್ - 10 ಲೀಟರ್.
- ಯೀಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊದಲ ಇದು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಜೇನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಯಿತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಶಾಖದ ಹರಿವು, 20 ನಿಮಿಷ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಭವಿಸುವ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಕಡಿಮೆ ಹುಣ್ಣು. 30 ಡಿಗ್ರಿ ದ್ರವ ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದ ನಂತರ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಪಮಾನ ಗಮನ ಪಾವತಿಸಬೇಕೆಂಬ, ಇದು 25 ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದು ಕೇವಲ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮದ್ಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಉಪಕರಣ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಡ್
ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಜೇನು ಒಂದು ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೂ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮದ್ಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದಕರು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.
- ವಾಟರ್ - 20 ಲೀಟರ್.
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಈಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ ಅವಕ್ಷೇಪ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ದ್ರವ ಮೊದಲ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕುದಿಸಿದ ಉಪಕರಣ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಎರಡು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಂತರ permanganic ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಇಂಗಾಲದ ಶೋಧಕಗಳನ್ನು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬ್ರಾಗಾನ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಅವಕಾಶ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾನೀಯ ಪ್ರಬಲ ಸುಂದರ, ಪಡೆದ, ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಇದು ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನು (1 ಕೆಜಿ) ಬಳಸಿ, ಬ್ರಾಗಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು ಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಸರು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವಾರಗಳ ಒಂದೆರಡು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೀಡ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ ಮದ್ಯ ತಿರುಗಿದರೆ. ಪಾನೀಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
moonshiners ದೋಷ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಡುಗೆ ಬ್ರೂ, ಆರಂಭಿಕ ಹಾಗೆಯೇ ಅನುಭವಿ ದೇಶೀಯ peregonschiki, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಅವಕಾಶ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಖ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜಿಗಿತಗಳು ಅಥವಾ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಿದ್ಯುತ್, ಅನಿಲ ಮಟ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ರೀತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಾಖ ಹೊಂದಿರುವವರು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ರಕ್ಷಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮರದ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೂಟ್ಲೆಗ್ಗರ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯ ಶಕ್ತಿ ಹಾಳು, ಆದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈಸ್ಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೂ ಮೇಲೆಯೇ. ಅಸಮ ತಾಪನ - ಕೇವಲ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫೈರ್, ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೂಲಕ ಸವಾರಿ ಆ ಜೇನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಟ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಹೊರಡುವ ಮುನ್ನ ಅದನ್ನು ಯಂತ್ರಗಳ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು
ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬ್ರೂ ಕೋಟೆಯೊಳಗೆ ಒಗರನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಆರಿಸಿದ್ದು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:
- ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹ ಶುದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದು ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪ ನೀಡಿ, ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಅಸಹ್ಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ, ಅಪ್ ಬರ್ನ್.
- ಇದು ವಿಷಕಾರಿ ತೈಲ ತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಗ್ರಾಂ ರಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಔಟ್ ವ್ಯರ್ಥ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಪಾನೀಯ ಇಂಗಿಸಿದ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಚೊಕ್ಕಮಾಡಬೇಕು.
ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾನೀಯ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಗಣ್ಯ ಮದ್ಯ ಗಿಂತ ಕಳಪೆ ತಿನ್ನುವೆ.
ಜೇನು ಮಾಡಿದ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಮಾಡಲು ಬಗ್ಗೆ ಟಾಕಿಂಗ್, ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಮ್ರ alambik ಉಪಕರಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದು ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಒತ್ತಾಯ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
Similar articles
Trending Now