ಗೋಧಿಯಿಂದ ರೆಸಿಪಿ ವೊಡ್ಕಾ

ವೊಡ್ಕಾ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಮಾನವಾದ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತೋರುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಸಂಭವನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮನೆ ಮೂಲಕ ಗಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉನ್ನತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯ ಕಡಿಮೆ. ರೆಸಿಪಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ವೊಡ್ಕಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ, ತಾಳ್ಮೆ, ಆದಾರದ ಮೇಲೆ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ - ಮೂಲ ಅಂಶ ಇದರಿಂದ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಅಂಶ ಬ್ರೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷ, ಎಂದು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಕಸ rottenness ಇಬ್ಬನಿಯು ಹಾನಿ, ಕೀಟಗಳ ಹಾನಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂನ್ ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ನೀರು ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋದಿಯ ನೆನೆಸುವ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಧಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಖ್ಯೆ 10 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಟೆಡ್ ಪ್ರತಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಧಾನ್ಯ ತುಂಬಾ ಒಣ ವೇಳೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆರ್ದ್ರತೆಯಿರದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ. ಗೋಧಿ ಸರಾಸರಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ: ಬೇರುಗಳು ಒಂದು ಸೆಂ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಲುಪಲು - 7 ಮಿಮೀ ಸ್ವೀಟ್ ಕಾರ್ನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಮಾಲ್ಟ್ ಇವೆ. ಈ ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ವೊಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ಪಾಯಿಲ್ಸ್ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಹಿತಿ ಸಮಯ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಪಡೆಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ 40 ಸಿ ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ವೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ 20% ಕಡಿಮೆ ಹಸಿರು, ಆದರೆ ತೇವಾಂಶ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವರ್ಷಗಳ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಶರ್ಕರಗಳಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ಮತಾಂತರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಳಕೆಕಾಳಿನ ಹಾಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಗೂ ನೀರಿನ ಅಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಇದೆ.

ವರ್ಟ್ ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ 1 ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ: 4, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಬರೆಯುವ ಅಲ್ಲ ಆವಿ ತಾಪಕ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಅಡುಗೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಬ್ಬುವ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ ವರ್ಟ್ ಬಲವಂತವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅದರೊಡನೆ ಮೊಳಕೆಕಾಳಿನ ಹಾಲಿನ ಸುರಿದ: 1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟಿ = 30 ಸಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉಷ್ಣಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅವಧಿಯಾದ್ಯಂತ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ - 7-12%.

ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ರ್ಯೂ ಪಿಷ್ಟದ ಹಂತದಲ್ಲಿ saccharification ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರಣ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು. ಸಕ್ಕರೆ / ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ - 1: 4, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ರಾಗಾ 7-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ 2, ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ,: 1 ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪಿಷ್ಟದ: ಪಿಷ್ಟದ ಬ್ರ್ಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - - ಪಿಷ್ಟದ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಂಗ್ ಪಿಷ್ಟದ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾ 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸಿದ್ಧ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೊಡ್ಕಾ ವರ್ಗಗಳು ಸತ್ವದ ಬಳಕೆಯ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಕಲಬೆರಕೆ, ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಬೇರೆ ವಿಧಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಶುದ್ಧೀಕರಣ) ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಕಾರಗಳ. ಟಿ = + 98 ಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಅನಿಲ ಇದರ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೂ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯ ಇವೆ. ಆಸವನ ಮದ್ಯ 1 ಲೀಟರ್ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್, ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಲೀಟರ್ ಪ್ರತಿ 2 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಪರಿಹಾರ ಹರಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ 30 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಡಾ kneaded ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಸುವುದು ಬಲಕ್ಕೆ ಮುಂದಾಗುತ್ತದೆ. ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೀಳುವುದಕ್ಕೆ. ಒಂದು ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬ್ರೂ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಂತರ ಮರು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಲ್ಲು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ, ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮೇಲೆ ತಳ್ಳುವುದು, ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.